清明粑粑草(清明粑)
时间:2024-06-24 19:01:40
哈喽,小天来为大家解答以下的问题,关于清明粑粑草,清明粑这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧!
1、原 料: 糯米粉250克,粘米粉60克,清明菜75克。
2、 调 料: 引子馅100克。
3、 制作方法: 烙。
4、先将清明菜洗净、切细。
5、将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团,搓条下剂成20克一个的剂子,逐个压扁包入引子馅心,封口向下,压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。
6、然后将平锅烧热刷油,放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄,熟后铲出装盘即成。
7、 风味特色: 皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味。
8、为贵州农村时令小吃。
9、 技术要领: 面团加水要适度,不能过软或过硬,封口要严,防止漏馅。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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