作者:杰夫·弗劳尔斯

每天一点红酒知识，简单的红酒知识，

谢谢你，我们。

这篇文章讲的是不同类型的葡萄酒开瓶后可以保存多久。

坦白说，在我家，红酒是喝得开心而有思想的，是和朋友一起享用的，还是伴随着深入而漫无边际的谈话。它在寒冷的夜晚在室内饮用，在阳光明媚的下午在室外饮用。年轻的，新鲜的，古老的，复杂的……但是很少有瓶子是没喝完的，我几乎从来没有想过开了的瓶子能保存多久才担心变质。

但是，我完全能理解，不是每个人的喝酒习惯都像我这么热情。

也许你喜欢少喝点酒，或者你喜欢睡前给自己倒一小杯，蜷缩着看书或者看电影。也许你是那种同时开几瓶酒，一边小啜一口，一边训练味觉的人。也许你只是喜欢把瓶子放在最后——这绝对没有错。

保存未完成的酒。

不管你没有喝完红酒的原因是什么，重要的是要知道开了的酒可以保存多久。没有什么比期待那一杯可爱平和的酒，却发现酒瓶变质氧化太多更糟糕的了。

当正确密封在瓶中时，葡萄酒以能够储存很长时间而闻名，无论是完全插入的软木塞还是正确关闭的螺旋盖。世界各地的许多酒窖在传统的软木塞瓶中储存了几十个红豆博客，并故意将其陈酿以改善其特性并增加其价值。

瓶装酒留在最后的遗嘱里，代代相传，长期在拍卖会上出售和转售——这一切都要归功于陈年葡萄酒的奇妙炼金术。多年来，这个近乎神奇的过程见证了微量氧气从软木塞中渗出；逐渐潜移默化地软化优质红酒中的单宁，分解酸度，让无数的风味和香气涌现，舞动。

这个过程归结为葡萄酒的氧化。同样的过程可以让你的葡萄酒“呼吸”，并在倒酒后在玻璃杯或醒酒器中变软。但任何一瓶葡萄红豆博客酒，如果打开时间过长，都会发生过度氧化。酒变得暗淡浑浊，完全难吃。即使你在开瓶后使用塞子或软木塞，这种情况也会发生。

这是我们要避免的，但是一瓶开着的酒能保存多久才发生氧化呢？

一瓶开着的葡萄酒能保存多久？

这个问题没有明确的答案。即使过了一天，葡萄酒也会有一些降解——虽然红豆博客一开始不会明确检测出来。大多数葡萄酒在开瓶几天后是绝对可以饮用的，只要用某种方法堵住瓶颈，防止空气体进一步进入。

如果你想让你的葡萄酒保质期更长，有许多配件可以帮助你保持新鲜。专业软木塞的作用各不相同，但一旦开瓶，并不会完全阻止葡萄酒的降解。把你的酒放在冰箱里也是有帮助的，因为低温会减缓化学变化，把你的酒放在暗处也是一个好主意。

不同类型葡萄酒的保质期

如果你想知道不同类型的葡萄酒在打开后可以保存多久，我们创建了一个方便的指南，帮助你确定冰箱中的瓶子是否仍然完好无损。

红葡萄酒保质期 = 3 到 5 天

如果你是那种喜欢慢慢品酒的人，那么红酒绝对是你最好的选择。大多数红瓶子在打开后可以饮用长达5天，只要它们被正确地储存在阴凉避光的地方。

随着时间的推移，构成红酒结构和酒体的酸和单宁会在开瓶后开始分解。通常，这并不是一件坏事。

很多涩口的红酒，比如年轻醇厚的红酒，开瓶后第二天可能会更好喝。你会注意到，更严厉的音符会被配对，而更柔和的结构会允许更多的微妙。

然而，较淡的红葡萄酒，如勃艮第和其他黑皮诺或桑娇维塞葡萄酒，比大胆的赤霞珠和设拉子更快地失去结构。所以这些可能最好两三天喝一次，因为会平的更快。

桃子和淡白葡萄酒保质期 = 5 到 7 天

当我们想要一些清淡、清爽、新鲜和令人兴奋的东西时，我们会选择自己喜欢的白葡萄酒和粉红葡萄酒。这些葡萄酒的全部意义在于提供一些弹性和酸性，充满活力和尖锐的水果和矿物风味。

所以从新打开的瓶子里倒出较淡的白葡萄酒和大部分粉红葡萄酒总是最令人满意的。但是，这并不意味着一旦吃饱了，就需要扔掉多余的东西。

制作精良的优质葡萄酒塞，即使是淡粉色的葡萄酒和白葡萄酒，在冰箱里也可以存放长达5到7天，这意味着你可以在长周末享用它们，继续使用是绝对没有问题的。

在最初的三天左右之后，他们的性格会开始改变。你会看到上颚上的刺激和刺激减少了，但这可能不是一件坏事，喝了它们肯定不会对你造成任何伤害。

全身白葡萄酒保质期 = 2 到 3 天

醇厚浓烈的白葡萄酒弹性不大。

霞多丽、维欧尼、特雷比阿诺、怀特里奥哈和其他葡萄酒以其丰富和饱满而闻名，并受到人们的喜爱，它们在发布之前的陈酿过程中暴露在大量的氧气中。

因此，这些白葡萄酒在打开时会比更年轻、更新鲜的葡萄酒腐烂得更快。

大多数人会建议，这种酒最好在三天之内喝完，因为喝久了会失去买它的初衷，很可能会变得很难闻。

如果你真的喜欢这种类型的酒，可以额外购买或准备两个一日保护塞或real 空盖塞，在这方面会对你有帮助。

起泡酒和香槟

保质期= 36小时

我们都经历过这样的小悲剧:忘记了一个打开的汽水罐，然后回到它身边，却发现它曾经是一个扁平的、脱碳的外壳。

同样的事情也很容易发生在起泡酒上，起泡酒很快就会失去气泡，在打开超过36小时后可能不会发生变化。这些酒的特点来自于它们细腻的气泡。

普罗塞克和阿斯蒂——因为是用罐子法制作的，所以它们的嘶嘶声会持续更久，但实际上，任何持续超过两天的东西都会消失。

同样，如果你实在找不到人帮你喝完那瓶酒，你可以买一个特殊的容器或者塞子，帮你多喝一天的汽酒。但是，瓶子一旦弹出，就没有任何作用了。

强化葡萄酒保质期 = 4 到 5 周

像波特酒和雪利酒这样的强化葡萄酒是名单上最难喝的，原因显而易见:它们的酒精含量更高，用葡萄烈酒强化，含糖量也更高。

这两个因素意味着一瓶开瓶波特酒的保质期可以轻松超过任何佐餐酒或起泡酒。然而，这不会永远持续下去。

事实上，在一瓶强化葡萄酒被打开后，它可以保持长达四到五周，然后开始降解并失去所有那些深刻，复杂和油性的风味和特征。

有趣的是，强化葡萄酒变质的主要原因是人们倾向于把它们放在窗台上。是的，一些雪利酒工厂的传统蓝色玻璃杯在阳光下确实很漂亮，但阳光会损害你的葡萄酒！

如果你想让它们持久，请把它们放在阴凉避光的地方，就像其他好酒一样。

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