米饭多久能蒸熟(用普通锅蒸米饭要多久)
蒸饭需要多长时间?
其实都差不多。我的旧电饭锅,灯坏了,总是同时冒蒸汽。如果不一样,说明封闭程度不一样。SAIC后蒸电饭锅要10分钟,蒸锅要20到25分钟。
如何做好蒸饭?
1.煮饭时,在米饭中加入少许盐和猪油,会使米饭松软;
2.往水里滴几滴醋,煮出来的米饭会更白更香;
3.如果米饭是生的,倒些米酒到米锅里煮一会儿。
4.把剩饭重新煮一遍,在电饭煲的水里放点盐,吃起来像新米的味道。
煮饭的小贴士
1淘米秘籍:淘米不要超过3次。如果超过3倍,米饭中的营养会大大流失,蒸饭的风味也会降低。记得淘米不要超过三次。
2泡饭秘诀:将大米放入冷水中浸泡1小时。这样,大米红豆博客颗粒可以充分吸收水分。蒸饭就饱了。
米水比:蒸米饭的时候,米水比应该是1: 1.2。测量,将食指放入淘米水中,只要水超过食指第一个关节即可。
4小贴士:如果你家的米已经是陈米了,没关系,陈米也能蒸出新米的味道。也就是前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或者花生油,记住花生油一定要煮熟冷却。往锅里加点就行了。现在,你可以插上电源开始蒸了。是蒸的,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
我应该在米饭里放多少水?
1.准备:将大米浸泡0.5至1小时
为了让米饭煮的更饱满,口感更软,可以提前把米饭泡好,用冷水泡半个小时到一个小时左右,让米粒提前吸收足够的水分,煮出来会更美味。
2.大米淘洗多次
很多人连淘米都是搓洗,要洗四五遍,这样很多水溶性营养成分都流失了。其实大米是不需要洗的,只需要用手在盆里搅拌清洗一两次,去掉表面的灰尘,然后用手轻轻搓一次就可以了。此外,免淘米在加工过程中已经去除了灰尘和沙子,可以直接蒸着吃。
3.不对,红豆博客要用热水淘米。
另外,说到米饭营养成分的流失,这里有一个小细节,就是我们很多人都喜欢用热水淘米,尤其是冬天。首先不冷,感觉也能更好的把你洗干净。其实要知道,用热水淘米,会让大米有一定的氧化,损失一定的营养成分。
4.不要注意加水量。
蒸饭很多人不在乎加多少水,这样做出来的米饭要么太硬,要么太软。所以,想要蒸出来的米饭好吃,一定要正确计算加水量。白米蒸的时候,水米的颗粒大小是1.2比1.4比1,通常水比高度高2到4厘米左右。如果大米中加入高粱、小米或紫米等粗粮,要适量加水,因为粗粮吃水更深。
5.可以加点盐或者花生油,让它更香
为了给米饭增加更多的香味,我们可以加点盐,或者放点食用油或者花生油,这样米饭根据香味就会很好吃。同时也可以补充一些玉米粒、豆类等食物,也是很好的。
6.红豆博客。工具选择:电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封性好的锅。
至于工具的选择,有一个原则就是我们做好饭,就是尽量密封。俗话说,就是尽量减少空气的流失。其实就是大米好的原理,就像前面热水淘米一样,密封好,减少大米的氧化和营养成分的流失。这样,米饭更有营养,味道也很好。
7.蒸好后立即揭开锅盖。
电饭锅从加热转为保温,很多人开锅盛饭。此时米饭虽然熟了,但表层很薄,锅底紧紧贴在米饭底部。所以饭一蒸好就揭锅是不对的。加热后要保持保温状态五分钟,然后拔掉电源,再把米饭炖五分钟。这种米饭口感更好,不容易粘锅底。
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