炖鸡汤要多久(炖鸡汤到底要不要焯水)

大家好，我是第一个美食朋克。朋克有更多家常菜供你参考！

冬天冷，总想喝点汤暖暖身子。在众多的牛肉汤、羊肉汤、鸭汤、鸡汤中，我最喜欢的是鸡汤，炖制简单，鲜嫩，清香无臭，比较清淡营养。

但是很多人不知道是直接炖鸡汤还是先焯一下。今天，我要和你分享正确的方法。鲜嫩可口，没有腥味。

【山药鸡汤锅】

1.首先我们准备半只鹧鸪鸡，洗净后剁成均匀的小块，然后放入清水中浸泡出血水。这一步非常重要。提前浸泡鸡块可以去除红豆博客血渍，减少腥味。

2.将山药去皮，切成滚刀块。切的时候最好戴上手套和红豆博客，避免皮肤过敏。然后用清水浸泡山药，加些白醋，防止氧化变黑。

3.用清水泡一把红枣和几个枸杞；切一些姜片和葱备用。

4.鸡块泡好后需要蘸水去腥:将鸡块放入有冷水的锅中，倒入料酒去腥，煮2分钟左右，捞出鸡块，用清水洗净上面的血沫。

5.锅烧热，放入植物油，放入葱姜片炒香。然后放入鸡块，中火翻炒3分钟左右，将鸡块翻炒至水分去除，待鸡块微微变色后出锅。

6.放入煮沸的砂锅中。炖鸡汤的时候一定要用热水，让里面的营养充分炖出来。先用大火煮开，再用小火煨40分钟，让鸡块里的营养融入汤里。

7.40分钟后，鸡汤已经炖得很白了，金黄的鸡油浮在面汤上，满满的鲜香。此时将山药、红枣、枸杞倒入砂锅，再次将汤煮沸，转小火，继续炖5分钟，让山药吸收鸡汤的鲜美味道。

8.差不多是时候了。我们打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先将调料融化，然后倒入锅中。鸡精又能增强汤的鲜度。如果想喝原味的，加一点盐。一锅美味的鸡汤就可以上桌了。

阿飞有话要说:

1.淹鸡块的主要目的是去除里面的血沫，减少腥味。不要煮太久，以免香味流失。

2.炖鸡汤的时候，一定要把水加热，这样既不会使肉质变紧，也不会把鸡块里的营养完全炖出来。

3.枸杞不宜久煮，最后放入锅中，以免煮坏，影响美观。

好了，这款滋补营养的山药鸡汤锅做好了，请喜欢的朋友赶紧尝尝吧。

飞，每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！

鸡汤 山药 放入 营养 腥味