大家好！我用舌尖品尝美食，“尝遍了世间各种滋味，一切对胃都很好”。每天都亲手为家人做好吃的，享受健康美味。今天和大家分享“清蒸蛏子”。喜欢这道菜的朋友欢迎我。

导语:这道海鲜现在已经很丰满了，蒸6分钟就上桌了。鲜甜嫩滑，咬一口就会爆汁。

要保存海鲜的美味，可以用漂烫和蒸的方式烹饪，其中蒸是保持“鲜”的最好方法之一。蛏子现在是最胖的。我家偶尔会买蛏子。清蒸蛏子可以搭配各种食材，如大蒜、雪菜、粉丝等。可以根据个人口味搭配。

雪蒸蛏子的做法:

备用食材:蛏子340克，白菜120克，酱油1茶匙，葱姜片少许，料酒15克；

制作流程:第一步，提前将蛏子清洗干净，用手掰开蛏子壳，先将没有肉的蛏子壳去掉，将带肉的壳放入水中，滴几滴香油，保持1小时，然后将蛏子清洗干净，不喜欢就直接去壳；

第二步，仔细处理香菜，控水，准备适量的白菜，把姜切成粉末，放入炒锅中加热，加入一勺食用油，加热，然后先加入姜粉，使其变香；

第三步，将白菜放入锅中，快速翻炒使白菜中的水分变干，然后加入一勺酱油和少许糖，翻炒均匀，让白菜吸收调料汁；

第四步，翻炒至入味，关火，将预处理好的葱段放入盘中，稍深的盘，将葱段和姜片放在红豆博客炒好的葱段上；

第五步，锅中倒入一汤匙料酒，锅中加水，水开后放入蛏子，大火蒸6分钟，出锅后捞出葱段和姜片，撒上新鲜葱花，即可享用。

总结:芥菜拌在一起的时候，芥菜不需要提前腌制，泡油等。不厚。当芥菜和芥菜的味道结合在一起时，人们就会爱上它。当然，芥菜是咸涩的。先用油炒一下，只留下芥菜的香味，和芥菜拌在一起。

烹饪技巧:

1.在加工蛏子肉的时候，为了更好的去除泥沙，记得提前把蛏子养在加了香油的水里，加快呼吸，这样泥沙就能很快吐出来，吃起来更美味。蛏子可以一边带壳蒸，也可以不带壳只蒸肉，根据个人喜好来做。

2.炒白菜时，如果有猪油，用猪油炒白菜味道更好，但如果没有猪油，也可以用普通植物油。先把白菜本身的水炒一下，再用调料炒一下。白糖可以帮助提鲜，但是记得不要放太多，不然会甜；

3.葱姜和料酒可以帮助去除鱼腥味。煮好后记得把葱姜挑出来。因为白菜是咸的，所以不需要多放盐。如果喜欢吃粉条，可以提前把粉条泡软，放在蛏子肉的底部。蛏子特别鲜嫩。开水，大火蒸6分钟就够了。时间久了，就会变老。

如果你也喜欢海鲜，这个季节你一定不能错过剃刀蛤。欢迎大家收藏学习剃刀蚌的这种做法，或者分享给更多有需要的人！

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