五一假期你有什么旅行计划吗？因为疫情，带孩子去哪都不像以前那么方便了，所以豆妈决定留在家里陪着他们，等一切恢复了再做安排吧！

这是在家做饭的好时候。天气太热了。来个清凉开胃的酸辣鸡爪，边吃边看个剧。太美了！绝对比在红豆博客景点流汗舒服多了。

网上有很多泡鸡爪的食谱，但是为了让大家更方便，豆妈都明确标注了用量，尽量保持食材简单。相信一目了然，如果你照着做，厨白一定会成功！

酸菜凤爪

【准备食材】:

鸡爪约450克

酒一汤匙，姜6片，冰适量。

大蒜，干辣椒，辣椒，香菜。

【做法】:

1.鸡爪洗净后，剪去鸡指甲，从粗中间剁成两截。

2.锅中加入冷水，放入鸡爪；

加入一汤匙料酒和6片姜，大火煮5分钟左右；做菜的时候记得用勺子撇去浮粉！

直到鸡爪熟透，直到外面的肉熟透，用筷子就能轻松戳破~

3.取出煮熟的鸡爪，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪彻底冷却；

没有冰的朋友可以用冷水代替。

用冷水浸泡鸡爪，可以去除表面的胶质，口感更爽口。

4.利用鸡爪冷却的时间准备材料。

青椒、干辣椒、蒜、香菜分别切丝备用。

5.取出凉透的鸡爪，放入大碗中。加入8汤匙酱油、4汤匙米醋和2半汤匙白糖。

注意:

担心把握不好的朋友可以先在小碗里把汁调好，再倒进鸡爪里。可以先尝尝混合酱，根据个人口味进行微调。如果你喜欢有点酸，加一勺醋。如果你喜欢咸的食物，加一勺酱油。

6.然后加入前面切好的蒜、辣椒、香菜一起搅拌均匀。

放了两个小时，已经很好吃了。

如果想更入味的话，放一夜(最好放冰箱里)，博客期间记得搅拌几次。

最后，其实这种鸡爪最好的做法是，加入酱油、醋、糖后，将鸡爪全部浸泡在酱汁中。

但是那个确实需要加太多酱油，所以豆妈改进了一下，加适量就好。味道一点都不会差。唯一要注意的是中间要搅拌几次，让鸡爪尝起来均匀。

泡好的凤爪，酸甜微辣，比超市里的袋装凤爪好吃多了，小朋友都很喜欢。

特别是现在天热了，把鸡爪放冰箱里一晚上，拿出来吃一个，爽爆了。

【要点总结】:

1.煮鸡爪时加入料酒和姜，去除腥味；

2.鸡爪煮熟后，红豆博客一定要用冰水或冷水浸泡去除胶质；

3.注意酱油、醋、糖的量。最重要的吃的东西在这里。

4.多放点大蒜，多放点香菜。我可以说香菜比鸡爪好吃~

5.有朋友担心5分钟不会做饭？你可以试试。鸡爪是分开的。真的很好做~

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