花爸说：

吃得健康，是每个打工人新年必立的Flag之一，然而，油炸食品的美味难以抵挡。

无需油的空气炸锅，横空出世，刚好满足了想吃健康炸制品的消费者。

近期，香港消委会发布了12款空气炸锅的测评，花爸将其整理、重新编排，供大家参考。

目录

测评样品

测评指标

效能表现

使用安全性

薯条中的丙烯酰胺含量

总评

消费建议

推荐产品：

测评样品

12款空气炸锅多为海外品牌，具体信息如下：

测评指标

效能表现

气炸表现

空气炸锅好不好用，关键还是要看食物做出来好不好吃。

测试方法：12款空气炸锅分别气炸薯条、鸡腿、春卷，具体方法见下表。

小结：

1.法国福特、飞利浦、普乐氏气炸薯条表现较好，色泽均匀、口感好。

Tastec、Harrow、德国宝气炸后的薯条大部分未炸熟，伊玛牌的薯条炸焦了；

Midea、TSK气炸的薯条部分过热，部分未熟。

2.所有空气炸锅气炸后的鸡腿，中心温度均超过85℃，其中Recolte、普乐氏、Denki、伊玛牌、億世家气炸的鸡腿表现最好，外酥里嫩。

3.Tastec、Denki、伊玛牌、億世家、TSK表现较出色，春卷色泽均匀又香脆；

法国福特、Recolte、Harrow、Midea、德国宝的气炸春卷色泽较浅，不够香脆。

耗电量

测试方法：比较各款空气炸锅气炸薯条、鸡腿、春卷的平均耗电量。

各款空气炸锅，气炸一份食物时的耗电量差异较大，但总体耗电量均小于1kW·h，即小于1度电。

气炸薯条和气炸鸡腿时，耗电最多的是伊玛牌；

气炸春卷时，耗电量最大的是德国宝，最小的是Recolte。

使用方便程度

使用方便程度包括说明书是否详细清晰、有无设定程序、使用和清洁是否方便、配件是否实用等。

结果如下：

机身设计及温度

大部分机身都无锋利边缘及角落，塑胶用料质量不错。

其中，德国宝、億世家的手柄位置温度超过60℃，有造成烫伤的风险。

使用安全性

参考国际安全标准IEC 60335-1及 60335-2-9测试空气炸锅的使用安全性。

升温

根据标准，产品各部分升温不能超过指定上限，以免过热及影响产品安全。

经测试，仅Harrow內部电线的温升超过标准上限。

绝缘距离

空气炸锅内部的带电部分的绝缘距离必须满足标准要求，以防止因短路、跳火、漏电及过热等而引致危险。

经测试，普乐氏、Harrow、Midea的部分内部带电部分绝缘距离不足，可能增加短路的风险。

接地措施

根据标准，接地地线须比其他带电电线长。

在拉扯时，接地电线不应最先松脱，以防影响接地保护效能。

经检测，飞利浦的地线在实际使用中很可能先松脱，导致触电风险。

标示说明

产品安全标准规定，产品必须印上品牌名和型号。

经检查，TSK缺少品牌名及型号，不符合法规要求。

除法国福特、億世家外，其余空气炸锅的标示说明不符合标准要求，主要是说明书缺少一些警告字句。

薯条中的丙烯酰胺含量

食物中的还原糖（例如葡萄糖和果糖）和天冬酰胺加热，会发生反应，产生潜在致癌物丙烯酰胺，令食物的外观呈褐色。

薯条的主要原材料是马铃薯，它含有较多的游离天冬酰胺。

若以高温（高于120°C）而少水的方式烹饪，就会产生丙烯酰胺。

那么，空气炸锅制作出来的薯条，丙烯酰胺实测结果又如何呢？

结果如下：

小结：

1.普乐氏、Denki、 Midea、伊玛牌、 亿世家及TSK 的气炸薯条的丙烯酰胺含量高于欧盟标准值。

2.伊玛牌的丙烯酰胺含量最高，是欧盟标准值的13倍。

3.虽然Harrow、德国宝薯条中的丙烯酰胺含量最低，小于200mg/kg， 但性能测试却发现烹调后大部分的薯条仍未熟。

总评

最后，对所有产品的测试项目赋分，并按照一定比重加权平均，得出总分如下：

小结：

法国特福和Tastec的综合表现最好。

推荐产品：

推荐理由：

2款型号均采用 触摸式屏幕，内置多个烹调程序，其中法国特福Tefal通过所有安全测试项目，气炸薯条表现较佳，Tastec 气炸春卷较出色，电源线长达1.5米，摆放较灵活。

消费建议

1.按需选择

部分品牌备有不同容量的空气炸锅，应按家庭人数、烹调食材的份量及大小来拣选合适的容量，例如烤全鸡需拣选容量较大的空气炸锅。

2.用电安全

空气炸锅的输入功率普遍颇高，不能与其他高耗电量电器共享电源。

3.食物量要适中

摆放食物时，不应超过最高容量或摆放过度密集，否则难以把食物完全煮熟。

4.使用注意事项

气炸食物时，不要遮盖气炸锅的排气孔，以免造成散热不良；机身表面也许较热，应避免触摸，更切勿让小朋友单独使用或触碰。

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