八宝粥是我们最喜欢的粥类产品之一。寒冷的冬天，喝一口又香又糯的八宝粥，从口中暖到心里。如何煮出一锅优质的八宝粥，需要一定的技巧。如果有办法，你会很有品味的。来，我们来说说八宝粥。

八宝粥用开水还是冷水煮？

1.煮八宝粥的时候，锅里的开水可以节省时间，让粥更浓。这是因为食材在高温下放入锅中，会热胀冷缩，表面会裂开很多细纹，更容易将食材煮透，食材中的淀粉也更容易溢出到水中，粥会更稠。

2.如果用冷水煮，煮的时间会比较长，容易出现低糊的现象。煮出来的八宝粥没有白开水那么浓，那么香。

煮粥前需要泡八宝粥吗？

浸泡过的八宝饭可以缩短熬煮时间，使其更浓更香。

一般我建议泡2小时左右，泡的时候建议先洗干净，煮饭的时候把大米泡水倒进锅里煮。这是因为八宝饭里有很多成分浸泡后会褪色，比如黑米，表面的花青素会融化到水里，倒掉就可惜了。把水倒进去煮，营养成分一点都不会损失。

有些食材不需要泡水，比如莲子。莲子泡的越多，煮出来就越不糯。相反，它们不用泡水会煮得更好。

当食物吸收足够的水分时，它会膨胀，这使得烹饪变得容易得多。

煮八宝粥多少水合适？

一般做菜是没有比例的，可以根据自己的口味调整。一般我建议水和米的比例是5: 1。这个比例煮出来的粥稍微稠一点，如果喜欢稍微稀一点的水，可以适当增加。

怎样才能把八宝粥煮的又快又烂？

1.提前浸泡

八宝粥材料里有一些杂粮，这些杂粮比较硬。如果直接放在锅里煮，时间会更长，煮的难度更大，所以煮之前先泡2个小时，可以缩短时间，煮的更快。

2.用热水煮沸

煮粥的时候，用热水煮比较容易。这是因为热水温度越高，膨胀越快，出现很多细小的裂纹，更容易将红豆煮熟，配料中的淀粉也更容易溢出融化到水中，这样会煮得很快，更稠。

3、高压锅烹饪

如果你想快速高效地烹饪，使用高压锅。由于高压锅压力大，密封性好，用高压锅煮八宝粥省时很多。

结论:

八宝粥煮好后，要根据自己的口味调味。要用勺子搅拌几下，让食材和汤汁更融合，这样才能更浓。

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