回锅肉煮多久(回锅肉的做法最正宗的做法四川)

一切都很好。洪都博客的唯一缺点是它的价格昂贵。

由不孤独的美食zcp

材料二刀肉或五花肉 400克大蒜 4瓣豆瓣酱 1勺花椒 适量料酒 适量辣椒 适量（个人口味添加）豆豉 约15粒甜面酱 半勺

练习步骤

1.准备两块猪肉或五花肉冷水，锅中加入葱姜和适量花椒，大火煮肉，锅中烧开，撇去浮粉，煮25分钟。在四川，用的是正宗的二刀肉，家庭版用的什么都好吃。

2.准备辣椒，斜切待用。最好有两根刺。如果不是，那就看个人喜好了。我放的红豆博客是我在集市上买的辣椒。

3.准备3-4瓣大蒜和少量豆蔻，大蒜切片，豆蔻切段。

4.将一碗红豆博客与2勺酱油、半勺甜面酱、半勺料酒混合，搅拌均匀。

5.成品如图所示。

6.取出五花肉，冷却后切片。

7.锅里热油，用小火慢慢翻炒肉，直到肉片微微卷曲。

8.加入一勺郫县豆瓣酱，爆红油，翻炒。

9.然后放入蒜片和豆蔻炒香。

10.加入胡椒粉翻炒至表面微皱。

11.最后加入准备好的碗汁翻炒几下，就可以出锅啦！

12.这道菜我能吃三碗饭。

技巧

不用盐煮川味猪肉。四川师傅说盐是死味，酱油、甜面酱、豆瓣酱发酵成活味，还有以上三种，够咸了，不用再加盐，炒菜更酱香。

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

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翻炒 甜面酱 豆瓣酱 适量 豆蔻