说到减肥增肌增脂，吃什么，相信大多数人脑海里第一时间会浮现鸡胸肉。不过，虽然鸡胸肉在众多肉类中确实是低脂高蛋白的代表食品，但正是因为其脂肪含量低，一旦烹饪不当，就可能出现肉质干柴的问题，让人觉得食之无味！难道没有一种方法可以在兼顾营养的同时保持鸡胸肉的美味吗？专家表示，其实人们在烹饪时，只要掌握四个步骤，就可以轻松烹饪、保存、烹制出嫩滑多汁的鸡胸肉。

鸡胸肉是减肥圣品？低脂肪、高蛋白和三大营养价值使其深受减肥人士的喜爱。

但是，到底为什么会建议人们在选择肉类补品减肥时优先选择鸡胸肉呢？知名韩国料理研究者李志玲在他的《增肌减脂鸡胸肉的全烹饪法:大口吃肉就能减肥！”书中提到的凉拌、炒菜、烧烤，这是因为从营养学的角度来看，每100克鸡胸肉热量约为109卡，蛋白质含量高达23.1克。

同时还含有钠、钾、烟酸、维生素B2等微量元素，但脂肪含量不到1克，不含糖(糖0克)。所以鸡胸肉不仅是高蛋白的代表性食物，热量也很低。因为几乎不含脂肪，所以容易消化。此外，它还富含多种必需氨基酸和营养物质，并具有以下三大好处:

1.益处/优质蛋白质

按蛋白质含量计算，与等量的猪肉、牛肉相比，鸡胸肉多30.50%。而且鸡胸肉的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，被人体吸收后发挥各种作用，会加强我们肝脏的功能，预防肝病。如果运动后拍一张红豆博客的照片，有助于防止肌肉流失；此外，它对大脑发育和细胞组织形成也有帮助，因此它也是儿童的良好食物。

100克鸡胸肉含脂肪不到1克，其中70%是对人体有益的必需脂肪酸和不饱和脂肪酸，有助于预防动脉硬化和心脏病。(图片/中国健康网提供)

2/只有1%的脂肪

100克鸡胸肉含脂肪不到1克，其中70%是对人体有益的必需脂肪酸和不饱和脂肪酸，有助于预防动脉硬化和心脏病。我们以后要避免的剩余脂肪成分只占0.3克，所以那些因减肥、肥胖、成人病等需要控制脂肪摄入量的人可以安心食用。

3.益处/含有微量营养素

鸡胸肉富含烟酸、维生素B、钾等微量营养素。烟酸是产生神经递质所需的营养素。如果你吃100克鸡胸肉，你可以获得每日推荐摄入量的75%。此外，维生素B有助于消除疲劳，而钠有排出钾和老废物的作用。

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所以，对于需要减肥的朋友来说，适量食用不仅有助于恢复体力，还可以预防减肥可能带来的脱发和肌肉量减少。此外，长时间保持饱腹感的特点使得鸡胸肉成为减肥菜单中不可或缺的食材。

另外，相对于牛肉、猪肉，鸡胸肉相对便宜，味道清淡，相当适合全家享用。而且，由于鸡胸肉不仅热量低，而且可以长时间保持饱腹感，对于需要减肥的人来说，选择低碳水化合物高蛋白的减肥法，适度将鸡胸肉运用到食物中，是比超低热量减肥法、单一食物减肥法、高脂肪减肥法更人性化的减肥方法。

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