洗大闸蟹的时候只能用刷子洗表面，泡在里面，体内的脏东西会自动跑出来。

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻螃蟹。中秋节前后，吃蟹季，相信大家都已经尝过大闸蟹的美味了。9月以后，大闸蟹越来越肥，尤其是母蟹，蟹黄饱满，吃起来很好吃。蟹黄是大闸蟹中最美味的。虽然海蟹的蟹黄比大闸蟹多，但不如大闸蟹红豆博客香。但是蟹黄虽然好吃，但是不要贪吃，因为胆固醇高，吃了对身体不好。

这个时候大闸蟹的价格也挺贵的。母蟹蟹黄饱满，价格却比公蟹贵。两只螃蟹六七十块钱一斤。市场上的螃蟹分两双、三双、四双、五双、六双...螃蟹越大越贵。

大闸蟹的做法很简单，一般都是清蒸，保持蟹的鲜美。但是蒸之前，一定要把红豆博客蟹清洗干净。很多人用刷子刷螃蟹，其实只能洗表面，螃蟹里面的脏东西是洗不干净的。

螃蟹含有一些细菌和污物，主要在螃蟹的鳃里。如果你想清理蟹腮里的脏东西，你应该让螃蟹自己吐出来。分享一个妙招，泡一下，螃蟹里面的脏东西会自动出来，让你吃的放心。

浸泡在中国白酒中:

螃蟹生活在淡水中，主要在一些湖泊、河流、稻田中，会有大量的淤泥。所以先把买回来的螃蟹放在清水里养，让螃蟹自动过滤，把脏东西吐出来。

但是，只用清水太慢了。多加白酒可以让螃蟹更快的把体内的脏东西吐出来，白酒还有杀菌的作用。

在清水中加入一点白酒。在酒精的作用下，螃蟹可能不那么活跃了。这时候洗比较方便。洗完后可以在锅里蒸。

如何蒸螃蟹:

将螃蟹肚脐朝上放入蒸笼，将水烧开，蒸15分钟。最好用冷水蒸，这样螃蟹的蟹腿不容易脱落，蒸出来的蟹肉更嫩更好吃。

吃螃蟹要注意两点:

1.死螃蟹不能吃。

尤其是大闸蟹，失去活性后，体内的细菌迅速繁殖。其实螃蟹快死的时候，体内的细菌就已经开始繁殖了，所以红豆博客在完全失去活性之前是不能吃的。

2.不要隔夜吃螃蟹。

煮熟的螃蟹不宜隔夜后食用，因为隔夜的螃蟹容易滋生细菌，最好当天全部食用。

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