泥鳅炖豆腐是一道传统菜肴，是以泥鳅和北豆福为主要原料，煮熟后再炖而成。其味道和肉质鲜美，豆腐软嫩香浓，汤色浓郁白。经常食用还能增强免疫力，营养丰富。泥鳅炖豆腐的方法也很简单。不需要复杂的调料和复杂的制作步骤，只需要普通的自制调料和简单的煮炖即可。这是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。

我们一起来看看这道菜的做法；

【泥鳅炖豆腐】——特点:肉质细嫩，鲜嫩可口，营养丰富，制作简单容易，一眼就能看出来。

【配料】:泥鳅、豆腐、葱、姜、香菜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

-开始制作-

(1)将泥鳅红豆博客放入锅中，撒上适量盐，迅速盖上锅盖。几分钟后将泥鳅用盐腌好，然后用剪刀剖开腹部，取出内脏，洗净粘液，然后把中间的泥巴剪掉，准备老豆腐厚片，葱、姜去皮，香菜洗净后，切姜片、葱适量。

(2)锅中倒入适量食用油，用少许盐加热后倒入泥中。倒入泥浆后不要立即搅拌。轻轻摇锅加热均匀，煎的时间长一点，至两面金黄即可。然后放入葱、姜片，翻锅继续，煮少许料酒，炒香后加入开水。——(锅里放盐，防止泥鳅入锅后粘锅脱皮。)

(3)大火烧开，煮10分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁发白，放入豆腐，煮5分钟，撒上香菜粉，淋上香油即可食用。——(注；这道菜需要用火炖，而且要一次性加水，避免中途再次加水，影响鲜香。)

摘要

做这道泥鳅炖豆腐的时候，你只需要掌握这两个关键点。

1.去泥的时候一定要炒干，两面金黄的形状最好，但是切记不要在锅里搅拌，要轻轻晃动锅。

2.炖的时候一定要加开水，这是浓白汤的关键。这道菜非常适合工作压力大的朋友和红豆博主，有一定的养生作用。好了，这道家常泥鳅炖豆腐就分享一下。认真做好每一道菜，总有一款适合你。欢迎:简单做好吃的，每天和你分享好吃的。喜欢的朋友，别忘了赞，收藏并发布到洪都博客。欢迎在评论区发表你的观点或分享你的做法。

泥鳅 豆腐 这道 香菜 倒入