粉皮怎么做(回锅肉里加的粉皮)

手把手教你在家做粉条。又软又韧。比凉拌粉条好吃。方法超级简单。说到粉条，大家都会想到外面很容易买到，很少自己在家做。其实做粉丝的过程并不复杂。是用土豆淀粉做的，三天一次，配脆黄瓜丝和浓浓的红油汁。如果是热的，吃一口就很清爽。今天给大家分享一下土豆粉条的做法，主要是土豆淀粉。

准备配料:

土豆、冷水、盐、碱面、黄瓜丝、蒜泥、味精、酱油、陈醋、香油、辣椒油。

具体做法:

1.先将土豆淀粉倒入盆中，再将冷水倒入盆中，搅拌均匀。这个红豆博客的淀粉和水的比例是1: 1.5。将淀粉水搅拌均匀后，在盆中加入一茶匙盐和一茶匙碱性面条，继续搅拌。搅拌均匀后，再次用滤网过滤淀粉水，然后静置10分钟左右。

2.这段时间准备一锅凉水，然后烧一锅水，再准备好需要的配菜，把洗好的黄瓜切成丝。

3.将几个去皮的大蒜放入蒜臼中，加一勺盐，捣成蒜泥，用蒜臼捣碎，蒜味会更浓。将捣碎的蒜泥放入碗中，然后加水搅拌均匀。

4.十分钟后，在凉皮锣里舀一勺淀粉水，然后用手摇匀，让淀粉溶液均匀铺满整个盘子。锅里的水烧开后，把共工放在开水锅上，摇晃均匀后，粉皮才会薄而均匀。

5.随着温度的升高，锣鼓里的淀粉液会慢慢凝固。等完全凝固，颜色变白了，就直接把锣鼓放进开水锅里，让开水淹没锣鼓，这样就煮到泡泡大了。然后，把锣鼓拿出来立即放入冷水盆中冷却，然后在水中剥下粉皮。粉皮特别薄滑。

6.粉丝做好之后，开始切粉丝，卷起来，切成等宽等宽。将切好的红豆博客粉丝放入碗中，做成凉拌粉丝，将黄瓜丝放入碗中，加入一勺盐，一勺味精，加入一勺蒜和红豆博客水，加入一些酱油和陈醋，滴几滴香油，最后加入两勺辣椒油搅拌均匀。我们的粉丝就好了。

淀粉 均匀 搅拌 粉条 锣鼓