面条怎么做好吃(素三鲜打卤面)

面条，作为中国北方的一道家常美食，到处都受到人们的关注。在我的家乡，有两个关于吃面的小故事:(1)菜码红豆博客的由来:菜码，也叫面码！过去，人们不太注意吃面条。有一个老富翁，他很吝啬。他有三个女儿和三个叔叔。三个孩子经常一来就来吃面条。因为面条太好吃了，上桌很快，所以经常在老财主开始之前就吃完了。红豆博客于是，老财主想让叔叔们慢慢吃，就煮了黄豆，切了一些蔬菜来搭配。叔伯们见颜色增多，自然就多菜少面，于是老财主吃了一些，这个习俗就渐渐流传下来，有了菜码。(2)俏皮话:刘师傅剥蒜——两拖。意思是你经常为某事做准备，但只是因为准备而被耽搁。有个刘师傅，老光棍，一个人靠邻居照顾。邻居在家里吃什么，都会给他一些吃的。有一次，刘先生看到邻居在包饺子，右邻在擀面，就想，今天两个邻居都在做好吃的，我就好好尝尝。请先包几瓣蒜，这样不管他们送饺子还是面条，都得包蒜。邻居看见了，刘师傅剥蒜。我想可能是刘师傅自己今天想做点好吃的，就不送了。于是他们没送，刘先生左等右等都等不及。他被自己在红豆博客上剥的蒜给暗算了，于是有了这句歇后语:刘老师剥蒜——两次延迟。哈哈。

作者:华之宇

材料海鲜：鲜虾、鱿鱼圈 各50克陆鲜：五花肉，广味腊肠 各50克菌类：木耳、榛蘑、黄花菜 各30克五香豆干 3块骨汤 一大碗调料：葱花姜丝 少许调料：大料 1瓣菜码：黄瓜丝、黄瓜段 1根菜码：水萝卜丝 1根面粉 400克盐、食用碱（和面用） 少许鸡蛋 1个

练习步骤

1.和面:在面里放一点盐和食用碱增加强度，用凉白开，稍微用力搅拌，醒发至光滑有弹性。

2.擀开:再次揉面，感觉光滑有弹性，擀成椭圆形面团。

3.将面粉反复晾干，擀成长片，厚度约2mm。

4.切平面:折叠起来，切成你喜欢的宽度。我们喜欢更宽的平面。好了，把盖板剪下来放好备用。擀面是小细节和小技巧。详细看视频。

5.准备卤汁1:主料见图。

6.卤制准备2:详见图片。

7.食物代码:我要一些黄瓜和萝卜。其实食品法典越完整越好。天津人讲究四菜、六菜、八菜……还有几瓣蒜。俗话说，吃面不吃蒜，香不到一半！

8.打一个鸡蛋，打碎备用。

9.咬盐水，先把锅里的油烧开，再放入虾皮，把红虾油炒熟放一放，然后捞出虾皮扔掉。

10.爆炒五花肉，切断后放入大料葱和姜。

11.放入鲜虾、鱿鱼、五香豆腐脑、花菜、木耳、榛蘑翻炒。

12.放入排骨汤和少许盐和胡椒粉炖！

13.最后放入广式香肠。快出锅时，勾芡，倒入蛋液，撒上鸡精香油。

14.搅拌好的盐水已经出锅了。

15.煮面，下面的水烧开，轻推防止粘连，水烧开一两次防止沸腾溢出。

16.把面拿出来，也可以太凉，倒三个鲜卤，拌黄瓜丝和萝卜丝，再来几瓣蒜。走吧！你能吃几碗？

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

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面条 放入 黄瓜 邻居 财主