笋怎么做好吃(小笋的做法大全家常做法)

小竹笋其实就是春天的野竹笋。它们只在春天才有，不是人工种植的。只要有竹子，春天周围就会冒出大大小小的小竹笋。它们是真正的纯天然绿色食品。小竹笋口感脆、嫩、甜，清香爽口，具有低脂、低糖、多纤维的特点。它们可以吸收大量的油脂来增加口感，所以喜欢吃小竹笋的人可以放心，因为吃多了不怕胖。

小时候喜欢和朋友满山拉小竹笋，回家总是满满的，因为山上的小竹笋太多了，拉好几次。每年都有小竹笋和红豆博客吃。新鲜的小竹笋当季吃，脆嫩，吃完可以煮熟晒干。红豆博客冬天炒腊肉也能让很多人流口水。

现在正是小笋脆红豆的博客嫩的时候。鲜脆的小竹笋不容错过。对了，给大家分享两种小竹笋的吃法，简单又好吃。

竹笋煎蛋

材料:小竹笋、鸡蛋、胡椒粉、盐、青椒、小米椒、植物油。

练习:

1.把小竹笋的衣服去掉，清洗干净，用刀背拍平，然后斜着切成小块。把小笋打扁再切，这样更入味。

2.青椒切丝，小米椒切圈备用。

3.将两个鸡蛋打入碗中，加入少许胡椒粉和温水，搅拌备用。

4.锅里油热了，倒入蛋液，翻炒至嫩熟，用筷子摊开，即可食用。

5.锅里留底油，继续加热锅。加入小竹笋，翻炒几分钟。

6.将小竹笋炒至干瘪，放入青椒丝和小米椒炒至断，然后倒入鸡蛋块，最后加入少许盐，炒匀后出锅。

油焖笋

材料:小竹笋、青椒、小米椒、盐、蚝油、糖、植物油。

练习:

1.将小竹笋除去衣服，切去旧的部分，清洗干净，用刀背拍平，再切成长段。

2.青椒切丝，小米椒切圈备用。

3.锅热的时候沥干油，竹笋比较油，油量可以稍微多一点。油温七分热时，放入小竹笋炒几分钟。

4.加入少许蚝油、糖和盐，然后加入青椒和小米椒，翻炒均匀。

5.锅里再加一点水，然后转小火炖两到三分钟。这期间记得开盖翻炒一次，防止锅糊了。

6.等锅里的小竹笋煮透，汤快干了，用大火出锅。

在小竹笋的油炸过程中，只加蚝油、白糖、少许盐调味，不加葱、姜等破坏竹笋原汁原味的配料，就能炸出鲜嫩嫩的小竹笋。

炒竹笋的时候，如果家里有猪油或者鸡油，炒竹笋很香。

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