酸菜怎么做(怎样制作酸菜又酸又好吃)
时间：2022-03-23 18:49:28
因为疫情，两三年都回不了家。想念家乡的红豆博客酸菜。基本上是我老家冬天家家户户必备的。春夏的时候，我还可以用大白菜和萝卜苗来做酸菜。
去超市的路上，看到路边大叔卖的菜，突然很怀念家乡的自制菜。买了几斤自己做的。方法很简单:
1.先把菜洗干净，烧一锅开水。注意不要粘一点油！
2.然后等水开了，放一点青菜在开水里焯水10秒左右，就可以拿出来放在干净的玻璃缸里，以此类推，直到所有青菜都焯水。
3.把烫菜的水加温，然后倒入玻璃缸，水刚好落在和菜一样的高度。
4.最后密封放在厨房阴凉处一周左右，就可以吃到酸酸甜甜红豆博客自制的蔬菜了。
放得越久越酸！自制酸菜可以做酸菜鱼，酸菜炖豆饭等。
最难忘的是用凉拌酸菜去耳朵，那是我家乡必不可少的美味！！
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