猪血有什么营养和功效_猪血的营养价值

营养价值猪血营养非常丰富。据测定，每100g猪血含蛋白质16g，猪血蛋白质中氨基酸比例接近人体，脂肪极少，每100g只有0.4g。

此外，猪血中含有钙、磷、钾、钠等多种人体必需的无机盐，以及铁、锌、铜、锰等微量元素。医学研究证明，猪血中含有的锌、铜等微量元素具有提高免疫功能、抗衰老的作用。

老年人常吃猪血，可以延缓身体衰老，保持耳聪目明。2、猪血中还含有一定量的卵磷脂，可抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化。

是老年人和冠心病、高血脂、脑血管疾病患者的理想食品，也有利于防治老年痴呆症、记忆力减退、健忘、多梦、失眠。3、猪血中铁离子的价态与人体相同，摄入后更容易被人体吸收利用，其铁吸收率可达22%以上。

铁是造血所需的重要元素。没有铁，人就会患缺铁性贫血。

所以贫血患者常吃猪血补血。4、猪血中含有的钴是防止人体恶性肿瘤生长的重要微量元素，是其他食物中难以获得的。

功效猪血产于全国各地，富含维生素B2、、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分，具有提高免疫功能、抗衰老的作用。还能解毒清肠、补血养颜，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折、头痛头晕。

止血猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，故有止血作用。2、预防贫血猪血中铁的含量很高，而且是以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

生长期的孩子和孕妇或哺乳期的妇女多吃动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。3、抗衰老猪血含有锌、铜等元素。

锌可以参与体内核酸和蛋白质的合成。老年人经常吃猪血，有利于提高机体免疫力，延缓衰老。

老年人常吃猪血，可以延缓身体衰老，保持耳聪目明。4、预防动脉硬化猪血中还含有较多的铬，有利于预防动脉硬化和冠心病。

同时，猪血中还含有一些卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，预防动脉硬化。

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