槽头肉的用途_槽头肉的危害有哪些？

猪肉是我们生活中不可或缺的东西。猪肉的营养价值很高。

平时我们经常听到长辈说，猪的全身都是宝，每个部位都可以吃。烂头肉其实就是猪脖子的位置，但是一般不建议吃烂头肉。

吃坏头肉会对身体有影响。头肉不好的危害有哪些？沟头肉的危害1。

猪颈下有下颌淋巴结、腮腺淋巴结、咽后淋巴中枢等重要淋巴结。正常淋巴结呈黄色、白色或黄褐色。

虽然品相不好，但食用后对人体无害。但充血、出血、水肿、化脓、坏死的淋巴结(俗称“肉枣”)含有大量细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质，危害很大2、喉后有甲状腺，进食引起恶心、呕吐、血压升高等症状。

人食用甲状腺后，过量的甲状腺素会扰乱人体正常的内分泌活动，引起一系列精神和神经症状，同时人体正常的物质代谢也会受到干扰，出现各种中毒症状，严重时可导致死亡。如何鉴别猪颈肉外观和气味：肉的颜色较淡，脂肪层多，纤维模糊，肉质颗粒较多。

味道特别浓。摸：感觉颗粒特别大，肉比较硬，多为颗粒状，含有很多甲状腺、淋巴结、脂肪瘤。

猪里脊肉：肉里面没有肌肉，猪肉最嫩的部分可以切片、切丝、切丁。适合滚、炸、爆。

屁股坐：都是瘦肉，但是老了，质地坚实，长纤维。它们可以制成白切肉和熟猪肉。

臀尖肉：肉嫩，多为瘦肉，可炒、炖或做成酱油。五花肉：就是排骨上去掉排骨的肉。

有胖有瘦，五层花，三层花。适合炖煮。

胸肉：又称下五花，结缔组织多，肥肉气泡多。肉质差，不容易煮，可以提炼。

夹心肉：肉质老而壮，吸水性强，适合剁馅做丸子。前排的肉“瘦而肥，肉质嫩。

是煮的，炖的，米粉肉。猪肉：俗称“血猪肉”、“沟槽猪肉”，这块肉不肥不瘦，又老又次。

吃起来脆脆的，只能提炼或者填充。

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