银耳汤隔夜再加热能喝吗（银耳汤隔夜能喝吗）

银耳汤不宜隔夜饮用，更不宜连煮，否则可能引起亚硝酸盐中毒，还可能因银耳变质而引起不适。硝酸盐中毒银耳汤本身含有大量的硝酸盐，但放入银耳汤过夜后，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。

高温蒸煮后，亚硝酸盐不会挥发，虽然溶于水，但性质稳定，所以可以不会因为第二天继续做饭而减少。如果喝了隔夜的银耳汤，可能是因为喝了大量的亚硝酸盐，使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去了供氧的能力，导致人体正常造血功能缺失，导致亚硝酸盐中毒，表现为紫绀、胸闷、呼吸困难、气短、头晕、头痛、心悸等症状。

建议饮用隔夜银耳汤后出现亚硝酸盐中毒的患者及时到医院进行洗胃、灌肠等应急措施。必要时可在医生指导下用甲苯胺蓝、高渗葡萄糖溶液、亚甲蓝等药物治疗，缓解症状。

2、银耳异常银耳隔夜汤不仅营养成分会降低，而且汤中细菌大量繁殖，导致银耳变质。因此，即使加热，也可能引起腹痛、腹泻等肠胃不适，从而对健康造成不良影响。

如果患者晚上喝了银耳汤后出现腹痛、腹泻等肠胃不适，可以多喝水，适当休息，缓解不适。如果出现严重腹泻，可以选择蒙脱石散、黄连素等药物缓解肠胃不适。

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