鳝鱼汤怎么做法（鳝鱼汤的做法是什么）

鳗鱼的营养价值很高，有补气血、强筋骨的功效。适当吃一些可以改善身体抗病能力。

对于体力虚弱、气血不足的人可以适当食用，有很好的调理作用，尤其适合女性。如果有产后恶露不绝，或者子宫脱垂等。

有很好的调理养生效果。鳝鱼的做法有很多种，比较常见的是鳝鱼汤。

让让我们看一看。准备两条鳝鱼，一大块姜，适量蒜瓣，一勺料酒。

先把鳗鱼洗干净。鳗鱼特别滑，清洗起来很麻烦。

可以先在脖子处划一刀，把鳝鱼放血，然后剖开肚子，把胃里的东西全部扔掉，然后清洗干净，用刀剁成小块，再把鳝鱼块放在水里泡出里面的血。锅里放油，再多切一点姜，放锅里，先把姜炒到金黄，再控鳝鱼干，倒入锅里。

此时，注意不要让溢出的油伤到皮肤。长时间炒鳝鱼，这样可以用姜去鳝鱼腥味，也可以保证后面煮出来的汤会很白。

然后加入开水，多加水，再加入适量的料酒，再准备一些蒜瓣放入锅中。盖上锅盖后，煮十分钟左右，这样鳝鱼基本就熟了。

打开锅盖会发现汤很白，再加一点盐，然后关火，这样鳝鱼汤就做好了。鳝鱼汤盛出后，将葱花放入碗中，或者加点胡椒粉。

营养很高，适当食用对调节身体有很好的作用，尤其对女性来说，不仅有补益气血的作用，对护理妇科病也有一定的作用。

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