麻辣鸡火锅的做法 最正宗的做法（麻辣火锅鸡的正宗做法是什么？）

麻辣火锅鸡是非常受欢迎的美食。赣菜起源于河北省沧州市。

当时叫沧州火锅鸡，现在风靡全国。虽然用的是普通肌肉，但是采用了非常独特的秘方，制作工艺非常考究。

不仅可以吃鸡块，吃的时候还可以涮火锅，很受欢迎。正宗做法如下。

一、做法1是川菜中的烤鸡生菜和麻辣火锅的创新组合。鸡肉和生菜是主料，其余由食用者选择。

烹饪方法：煮、烧、煮。将宰杀洗净的公鸡切块，放入锅中，用盐、料酒、胡椒粉浸泡20分钟。

生菜去皮洗净，切成条状。植物油煮至五成熟时，将鸡块放入锅中，待六成熟时取出。

然后将生菜条放入火锅底部，鸡块放在上面，加入适量的火锅红汤。当野辣椒泡至九成熟时，加入煮好的红汤，与原料和酱料同时坐好。

鸡胗可以吃。二、号做法二：制作材料主料：鸡肉1000克，辅料：生菜50克，鳝鱼150克，泥鳅100克，五花肉150克，鸭肠150克，平菇100克，香菇(鲜)150克，青蒜150克，芹菜50克，香菜150克。

豆豉35g，料酒35g，盐30g，辣椒(红、尖、干)35g，姜35g，蒜(白皮)15g，植物油50g。1.将土鸡宰杀干净，剁碎成小块；2.鸡块用盐和料酒调味，放入锅中加水，将调料包放入锅中；3.鸡肉彻底煮熟后，取出鸡块和调料包；4.锅中加入油，烧热，红油拌豆瓣酱炒香，鸡块、蒜瓣翻炒，倒入鸡汤烧开；5.将鸡汤舀入热锅中，放入调料包中煮开。

味道是自我调节的。6.将以上量好的蔬菜分别加工，放在火锅周围冲洗干净，端上吃货的美味菜肴。

三、号鳝鱼食物：鳝鱼不宜与狗肉、血、南瓜、菠菜、红枣同食。泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅有关：阴虚火旺者忌食；螃蟹和泥鳅：功能正好相反，不宜同食；大闸蟹和泥鳅是相互配伍的：一起吃会中毒。

香菜：服用补药和中药白术、牡丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。猪血：猪血不宜与黄豆同食，否则会引起消化不良；避免与海带同食，会导致便秘。

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