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彩色饺子皮怎么做(饺子皮的做法和配方)

时间:2023-03-06 23:10:18

本篇文章给大家谈谈彩色饺子皮怎么做,以及饺子皮的做法和配方对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

1彩色饺子皮怎么做不变色窍门?

如果你想 *** 彩色饺子皮并且不希望它们变色,可以按照以下窍门:

选择天然食材:选择天然的、颜色鲜艳的食材,比如红薯、胡萝卜、菠菜等。这些食材不仅可以为饺子皮增加颜色,而且富含营养,更加健康。

控制酸碱度:在 *** 饺子皮的时候,可以根据食材的酸碱度调整面团的 pH 值。一般来说,饺子皮的 pH 值在 5-7 之间,可以有效防止颜色变化。

加入食醋:在 *** 饺子皮的时候,可以在面团中加入适量的食醋。食醋可以降低面团的 pH 值,抑制色素的氧化,避免饺子皮变色。

少用水:在和面的过程中,尽量少用水,使面团比较干燥。这样可以有效避免饺子皮变色。

避免接触空气: *** 饺子皮时,应尽量避免面团接触空气,可以将其用保鲜膜包裹,避免氧化反应。

以上是 *** 彩色饺子皮并且不变色的一些窍门,希望对你有所帮助。

2怎么做彩色饺子皮?

彩色饺子看着特别好看,那么彩色饺子皮是怎么做出来的呢?一起来看看吧。

01

一般彩色饺子皮使用的原料是菠菜,菠菜的颜色比较浓重,做饺子皮是更好的。菠菜清洗干净,切成段放进榨汁机里面。

02

加上一点清水,将菠菜榨成菠菜汁,将残渣过滤,只要菠菜汁。

03

菠菜汁倒入面粉里和面,不要加清水了,不然颜色会很淡,另外再用清水和一份面。

04

将菠菜汁和的面擀成片,将用清水和的面搓成条包在里面,然后卷起来揉面,搓成长条并揪成面剂子擀成饺子皮就可以了。

3彩色水饺皮的做法大全窍门

四川大厨教你做5种彩色饺子皮,7种饺子馅,做法简单,好吃百倍

幺妹最喜欢吃水饺了,想吃就自己做,今天专请来了我们几十年经验的大厨教大家做饺子!幺妹最喜欢彩色的饺子了,就先教大家做饺子皮!

之一种:橙色饺子皮

去菜园子里摘一个熟透的南瓜,

去皮去籽去筋,然后切成小块,隔水用大火蒸熟。然后取出捣烂,和面即可

第二种:紫色饺子皮

把紫甘蓝洗净后切细丝,用水煮开,别放太多水。

小火焖一会儿后,滤出紫色的水,然后拿来和面即可。

第三种:绿色饺子皮

把菠菜洗干净,锅中烧开水,把菠菜放进去炒一分钟左右的水,捞出菠菜放进凉开水里,冷却后放进搅拌机机里打碎成泥状,

和面即可

按上面说的 *** 把面团和好

第四种:彩色饺子皮

把每一个颜色的面团都搓成圆棒型,然后把所有圆棒面团并在一起,再搓成圆棒型,一个个切开后,就变成了这样彩色的面块

把小面团擀好,就变成了这样的“八卦图”面皮

第五种:翡翠饺子皮

一份面粉加菠菜汁和成绿色的面,一份面粉加清水和成白色的面

菠菜水和的面擀成片,清水和面搓成条

菠菜面将白面条包紧,把多余的用刀切掉

切小块

按压一下,再擀片

饺子皮做好了,饺子好不好吃,就的看饺子馅好吃不了,现在大厨教大家做饺子馅,比店里的好吃百倍

之一种:牛肉豆角馅

用料 :牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。

1.将豆角焯水放凉后切碎,葱姜切碎,木耳切丝备用。

2.牛肉剁碎后加入葱姜末、豇豆末、木耳丝,以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖等搅拌均匀。

3.记得分三次打六勺水,静置半小时即可包饺子。

第二种:韭菜鸡蛋馅

用料 :韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等。

1.鸡蛋炒散后,韭菜切碎,馓子用擀杖碾碎,粉条煮熟后切碎。

2.将原料混合后加入盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等搅拌均匀即可。

第三种:牛肉芹菜馅

用料 :牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、酱油、食盐等。

做法 :将所有材料剁碎混合后,加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味。注意牛肉一定要稍微多放些食用油,以免馅料过干影响口感

第四种:猪肉大葱馅

用料:五花肉馅750g,鸡蛋,大葱,姜,盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉,香油,葱油,老抽,生抽。

1.肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌后,再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。

2.准备一小碗左右的葱姜水,边加水边搅拌,直至馅料松软,最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

第五种:虾仁三鲜馅

用料 :鲜肉馅300g,虾仁200g,冬笋500克,葱花,盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆)。

1.冬笋烫熟切粒,虾仁用生粉给虾仁上浆备用。

2.将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等混合,再加入调料搅拌均匀即可。

第六种:猪肉白菜馅

猪肉500g,大白菜450g,生姜、盐、生抽、生粉、麻油。

1.将猪肉绞成肉末后加入姜蓉、盐、生抽、生粉搅拌均匀。

2.分次加入250ml的水,搅拌肉馅直至起胶后放入冰箱冷藏半小时。

3.将大白菜洗净切碎加入盐搅拌均匀,静置15分钟挤出水分加入麻油搅拌,最后将白菜和肉末搅拌均匀即可。

第七种:白菜豆腐馅

用料 :白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油

1.将白菜剁碎后用纱布挤出水分,豆干、粉条切碎备用。

2.在油锅中倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香,再加入切碎的豆腐干、粉条,加入老抽和少许白糖,翻炒几下有香味即可。

3.馅料出锅后加入豆腐乳和香油搅拌均匀,一定要注意豆腐乳和香油十分重要,否则馅料过于寡淡不好吃。

馅做好了后面我们就开始包饺子了,幺妹喜欢牛肉芹菜馅儿的,那就只做牛肉芹菜馅儿的饺子了,

彩色蒸饺

翡翠蒸饺

白色蒸饺

酸汤水饺

酸汤底的做法:

1.碗中放入葱,香菜碎,紫菜碎,虾皮,这四样在一起特别好吃。

2.在碗中再放入盐,味精,油泼辣子2大勺。

3.放入生抽和醋,比例2:1。

4.把煮好的饺子放入碗中,最后放入饺子汤

喜欢吃酸汤水饺,很开胃,很过瘾!

4各种颜色的饺子皮,是怎么做出来的呢?

饺子源于古代的角子,相传为东汉张仲景发明,寓意“ 更岁交子,团圆福禄 ”。其味道细腻、鲜美,雅俗共赏,任何场合出现饺子都毫不违和。

饺子皮常见的就是白色的,用清水和面粉和成,Q弹爽口,皮薄劲道。现在越来越多的人,不仅丰富了饺子馅的内容,更是在饺子皮上也玩起了花样儿。

1、黑色饺子皮

黑色的饺子皮一般都是用竹炭粉或者墨鱼汁做成的,加黑色芝麻粉也是可以的。首先将墨鱼打成汁,再加入适当的水,最后用这个黑色的墨鱼汁和面,这样做出来的饺子皮就是黑色的啦。用竹炭粉做饺子皮,一般是一斤面粉,20克左右的竹炭粉,水5两左右。黑色芝麻粉的做法和墨鱼汁的差不多,可以买现成的黑芝麻粉,也可以自己抓一把黑芝麻放入搅拌机搅拌成粉,再加入适当的水,最后和面。

墨鱼汁有很高的药用价值,能止血,还有抗癌的作用,偶尔换种口味吃吃墨鱼汁饺子也是不错的。

2、红色饺子皮

无独有偶,既然黑色的饺子皮是加墨鱼汁,那么红色的饺子皮,咱们就可以用番茄,也就是西红柿来做,喜欢吃草莓的也可以试着用草莓来做哦。将西红柿或者草莓洗净切块后,放入榨汁机榨汁,然后用西红柿或者草莓汁来和面,就能做出红色的饺子皮。

3、紫色饺子皮

俗话说大红大紫,又红又紫才朝气。紫色饺子皮怎么做呢?紫色的饺子皮可以用紫甘蓝来做,不过不能榨汁了,而是要煮紫甘蓝。将整个紫甘蓝放入水中煮十到十五分钟,水就会变成紫色,再用紫甘蓝水去和面,做出来的饺子皮就是紫色的。

4、黄色饺子皮

黄色明亮,黄色饺子一看就会让人很有食欲。黄色饺子皮可以用南瓜来做,不用榨汁,也不用放水里煮。把南瓜蒸熟之后捣成泥 ,然后和面就可以做出黄色饺子皮了。用玉米榨汁也可以有这种效果。

5、粉色饺子皮

说起粉色饺子皮,好多人的少女心就泛滥了,也有人会有疑问,因为并没有粉色的蔬菜水果。水蜜桃吗?水蜜桃的桃汁其实是偏白色的。有一个 *** ,其实把苋菜烫熟之后,那个菜汁和面就是粉色的了, *** 嫩的特别可爱。

6、绿色饺子皮

要想生活过得去,怎么能不带点绿呢哈哈,绿色的蔬菜水果有很多,比较常用的和面蔬菜是菠菜,榨成汁之后取汁液和面就可以了。

7、彩色饺子皮

所谓彩色就是多种颜色混合在一起的颜色,不过不是把各种汁液放在一起,而是把和好面的各种颜色的面团放在一个面团里面揉成一个,擀出来的饺子皮就是彩色的了。

5各种彩色饺子皮的做法 彩色饺子皮做法一览

1、做法一:

(1)面粉500克,猪肉400克,白菜200克,青椒50克,红烧肉老汤5茶勺,姜2克,生抽半茶勺,鸡精1茶勺,菠菜汁适量,紫甘蓝汁适量,胡萝卜汁适量,韭菜200克,包子饺子调料半茶勺,蚝油半茶勺,盐1茶勺,香油半茶勺,葱2克,植物油2汤勺。

(2)准备好所有材料:油菜、胡萝卜、紫甘蓝榨汁和面,另外清水和一块无色面团,盖上保鲜膜醒一会。白菜洗净切碎攥去水分,韭菜控水后切碎,肉切碎备用。

(3)和馅:把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、包子饺子调料半茶勺、红烧肉老汤5茶勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌。然后分两份,一份放上白菜拌匀,一份放韭菜拌匀。这份是白菜肉的。

(4)以白色面团为例:面和匀,揪成均匀的小剂子,按扁擀成皮,包饺子

(5)锅中水烧开,下入饺子,并加少许盐,煮8分钟,待饺子浮起闻到香味关火捞出。

2、做法二:

(1)黑色饺子皮是因为和面粉的时候加入了黑芝麻粉或者黑米粉,才会变成黑色饺子皮,当然和面的时候加入墨鱼汁的话,会更加的有营养。

(2)黄色的饺子皮,和面粉的时候加入玉米面粉就可以做出来了。

(3),胡萝卜清洗干净,切碎之后榨成汁,然后把汁水在和面粉的时候倒进去就可以了。 

(4)翡翠色饺子皮是用深绿色蔬菜切碎榨汁,然后和面粉和在一起 *** 而成的,但是很多蔬菜在 *** 的时候需要注意的是,要焯水,去掉里面的草酸。

3、做法三:

(1)紫色饺子皮是拿紫甘蓝切碎,同样榨成汁水后和面粉和在一起就可以 *** 出来了。

(2)红色饺子皮就是拿红色的水果榨汁,比如草莓、西红柿等榨出来的汁水和面粉和在一起就可以 *** 成红色饺子皮了。

(3)粉色饺子榨出来的紫甘蓝汁里加上几滴米醋和白醋或者是柠檬汁,搅拌均匀之后用这个和面粉一起和面。也可以用红龙果的皮和红苋菜榨汁来和面,做出来的皮也是粉色系。

好了,关于彩色饺子皮怎么做和饺子皮的做法和配方的分享到此就结束了,不知道大家通过这篇文章了解的如何了?如果你还想了解更多这方面的信息,没有问题,记得收藏关注本站。

饺子皮

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