菜头粿的做法和功效（菜头粿的做法教程）

大家好，关于菜头粿的做法和功效很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于菜头粿的做法教程的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1简易快速港式菜头粿的好吃做法？

简易快速港式菜头粿做法

材料

白萝卜  一条半

米粉  200克

香菇  4朵

香肠  一条

水  500毫升

做法步骤

做法

1

萝卜全数削皮2.香菇泡水3.萝卜一条打成泥备用，剩余半条切碎块4.香肠切碎块；

2

热锅后依序放入香肠炒香

放入香菇炒香后再放入萝卜

放入酱油伴炒

蠔油与水混合放入待水煮干即可关火；

3

【1】500毫升的水先取200毫升出来【2】再来米粉与水混成糊状【3】倒入萝卜泥搅拌均匀

4

【1】加入剩余的水搅拌【2】倒入炒好的料搅拌均匀【3】锅里铺烤纸并倒入萝卜糕糊【4】电锅外锅两杯水待蒸熟即可食用

5

完成。

2菜头粿的做法有哪些？

所需食材有白萝卜1个、粘米粉250克、芹菜2根、盐适量、胡椒适量。

具体 *** *** 如下：

一、将芹菜洗干净，切碎，放置盘中，待用。

二、将白萝卜去皮，洗干净，先切成薄片，再切成丝，放置碗中，待用。

三、接着在装胡萝卜丝的碗中，倒入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

四、搅拌均匀后，倒入适量的粘米粉，再搅拌均匀。

五、随后，倒入盘中，平铺均匀后，撒上芹菜，放入蒸笼蒸1个小时。

六、1个小时候后，将蒸熟的菜头糕取出，切成一小块一小块的。

七、在锅中倒入适量的油，将其煎至金黄出锅即可。

3潮汕菜头粿的做法

潮汕菜头粿（做法）

潮汕地区有好多小吃，有各种各样的粿品，其中包括萝卜糕，我们习惯叫“菜头粿”，小时候吃的菜头粿大多是用粘米粉 *** 而成，但现在也有用红薯粉 *** ，做法和用料有点类似土豆糕，因有朋友问及做法，我就大概记录一下过程，仅供参考，不喜勿喷～

用料

白萝卜1根红薯粉160克花生70克（半碗不到）芹菜3株沙茶末（没有就替换成适量白胡椒粉）1小包盐1小勺

潮汕萝卜糕（红薯粉版“菜头粿”）的做法

准备好所有食材（这根白萝卜没削皮前我称了一下645克）

2.芹菜去除所有叶子，只留梗，洗净切碎。

3.切碎大小如图

3.白萝卜洗净削掉皮，刨丝。

4.将切碎的芹菜粒和洗净的花生放入萝卜丝里。

5.放入一小包沙茶沫（这种沙茶末或者叫沙茶粉，貌似只有潮汕地区有售， *** 也有售卖。如果没有沙茶末，可替换为适量白胡椒粉）

6.放入一小勺盐（喜欢咸点就多放，喜欢口味淡点就少放）

7.再倒入适量红薯粉（我这里只用了160克，红薯粉不要放太多，放多了不好吃，淀粉吃多难消化，也吃不到白萝卜的甜味）

8.搅拌均匀，手速要快，不可搅拌次数过多过久，因为白萝卜刨丝后会慢慢出水。混合好后状态如图，看起来偏干，像是没有加红薯粉一样（蒸完会看见的）盆底有少许白萝卜汁慢慢渗出。

9.锅里烧开水，将拌好的所有材料放入一个盘里，我用的是这种长方形的盘子。盘子放蒸架上，盖上锅盖转中小火蒸42分钟左右。

10.蒸萝卜糕的时间稍长，所以中间需添加水放锅底，以免烧干锅。

11.蒸完出锅，晾凉。（正宗的红薯粉蒸完看起来粉质透亮如图，和红薯粉条一样颜色，口感稍Q弹。不正宗的红薯粉蒸完看起来有些偏白，口感也没那么好吃，有点类似粘米粉）

12.待完全晾凉后可切成一块块待用。如果不完全放凉就切的话是会粘刀的哦。

13.切薄片，锅底放适量油，煎至两面微金黄。

14.两面都煎

15.香喷喷的萝卜糕～你也可以蘸辣椒酱吃，很美味！但易上火，适量吃就好。

小贴士

红薯粉我喜欢从潮汕老家买来，比较正宗爽口好吃。正宗的红薯粉蒸完看起来粉质透亮，和红薯粉条一样颜色，口感稍Q弹软糯。外面卖的红薯粉不够正宗，蒸完看起来有些偏白，口感也没那么好吃，有点接近粘米粉口感。

4素古早味菜头粿的做法？

做法

先将米洗干净

把白萝卜削皮

再将白萝卜「锉」成丝

放到锅中加盐一起煮，萝卜丝软就可以捞起来了

在煮萝卜丝的同时，可以将米磨成浆，记得水没别太多，不然最后吃起来会水水的

等米磨好，萝卜丝也差不多软了，可以加在一起

将水烧滚后，将蒸笼放上，放入炊粿巾，还有四支粿器(用来将蒸气导入锅中的)

将混在一起的米浆和萝卜丝加入蒸笼中，记得不要让布遮住粿器，不然蒸气会上不去

盖上盖子就可以开始顾火了，大约烧三个多小时就好罗~~适时简查锅盖上的布，太干的话记得加水上去

时间到就可以拿起来罗~~若粿上面有水份的话，记得捞掉喔~~

5菜头粿怎么做好吃，潮汕菜头粿的家常做法

菜头粿的做法

1.香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁

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2.萝卜切块

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3.用料理机将萝卜块搅拌成泥

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4.坐锅热油（4大匙），将（1.）中所有丁炒香

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5.加入萝卜泥炒熟

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6.调入盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾凉

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7.加入粘米粉和水，搅拌成糊

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8.容器抹油（一丁点）

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9.将粉糊倒入容器中

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10.入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出

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11..晾凉切块

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12.坐锅热油（2大匙），将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食。

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菜头粿的做法和功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菜头粿的做法教程、菜头粿的做法和功效的信息别忘了在本站进行查找哦。

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