安徽休宁松萝绿茶「休宁菠萝茶绿茶详解」

松茶是绿茶的一种，是历史上的名茶。它始建于明朝初年，始于安徽省黄山市休宁县黄山余脉中的罗松。罗松的主要野生植物是赤松，大量赤松共存于松树之间，故名罗松山。

隆庆统治时期，法名宽厚的僧人曾在虎丘寺居住，学习并掌握了制作虎丘茶的方法，这在当时被公认为第一。之后，他们慷慨地离开虎丘，来到安徽歙县的松落山寺制茶，另设门户，名为松落茶。从此，罗松茶声名远扬，与虎丘茶并列为名茶。

宽厚的僧人，不管是有意还是无意，都在茶史上留下了青涩的名字。中国的名茶产品很少有记载创始人名字的，罗松茶就是其中之一。从此，这种制茶方法被命名为罗松法。但虎丘茶在明末清初遭遇灭顶之灾，从此灭绝。人们只能从凤梨茶的制作方法来悼念当时的名茶虎丘。

根据《地理标志产品保护规定》 DB 34/T 1356—2011标准，地理产品的保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门核定的范围，东至海阳镇、万安镇、蓝田镇、刘口镇、溪口镇、齐云山镇、黄尖乡、方圆乡、鹤城乡、上善镇、吴城镇、林溪镇。

宋洛法

明朝的龙文《茶笺》记载：“茶叶初摘时，必须摘去老枝叶，只取嫩叶，还必须去掉尖和柄，怕容易烧焦。这也是松萝卜的方法。炒的时候一定要一个人从侧面扇风，排除热气，否则色香味会下降。给亲测一下，风扇是绿色的，不是黄色的。炒锅时，放在大瓷盘里，仍然急扇，使热度略低。再用手搓一下，然后摊到锅里，用小火翻炒一下，烤一下。盖起来就飘起来了，点的时候香味也容易出来。”

骆琳《茶解》字：“罗松茶产于休宁罗松，为僧人们慷慨所创。方法是将茶叶去叶脉，用银炒。每一座山都知道如何模仿，真假难辨。”松木法的一个重要方面是用银镅煎，比普通铁锅更有优势。

松法的另一个独特之处是去尖。芽尖是茶叶最嫩的部分，为什么要去尖呢？谢《五杂俎》说：“我以前尝过凤梨，遇到一个制茶的和尚，问他怎么做，说茶的香气彼此相差不远，但焙茶者调耳极其困难。茶叶的尖端太嫩，茎太老。温度均匀时，尖叶烧焦，但茎未熟。这两者是混合的，所以茶是安全的？松茶是把每片叶子的尖端去掉，但留下中间部分，所以茶都是一样的颜色，技巧很烦。它的价格高。”

所以罗松茶区别于其他茶的特点是：色重、香重、味重。

明初的制茶方法，大部分用的是传统的蒸青制茶法，我不知道还有炒、烘、揉的方法。松茶的炒制方法被很多人学习和传播，所以松茶被称为炒制绿茶的鼻祖。

历史地位

明代袁宏道写道：“近日安徽有送凤梨茶的人。味道在龙井之上，天池之下。”

明代冯《茶录》记载：‘辉县无茶，凤梨茶最时。…是茶，比天池茶略浓，但很香，味道更清。不过是在虎丘，可以叫钟，不能叫伯。

相比之下，明朝人熊明在《罗岕茶记》年间引进了罗松茶。“罗松是香的，六安是苦的，香的，和罗松一样。"

明黄龙德《茶说》对罗松茶有很大的感情。“真正的罗松是由僧侣们慷慨地制造出来的，它的烹饪颜色是绿色的，弗拉格兰

明末学者、藏书家谢在《茶录》中评论：“今茶以松萝叶、虎丘叶、骆驼叶、龙井叶、洋县叶、天池叶为顶。”很明显，他把凤梨茶排在虎丘茶前面了。

清朝的蒋承云在《茶疏》年说：“菠萝是最好的茶，也是菠萝山美丽的原因。”云：“惠茶首推休宁凤梨，谓凤梨为诸茶中奇。”

毛象《五杂俎》清代云：“能与罗罗为敌者，唯有松罗儿。”

云：“徽州松萝，专做溶食。”

《素壶便录》，1930年赵公尚编著，记载：‘凤梨茶产于徽州，功能有：消食化滞，保油腻，去火，降气化痰。’

休宁独特的风景

黄山是天下奇峰，人间仙境。五岳归来不看山，黄山归来不看岳。黄山是世界上唯一拥有世界自然遗产、世界文化遗产和世界地质公园三顶桂冠的山。黄山向南延伸，铺平了一片平坦的丘陵和山脉纵横交错的土地，面积超过2100平方公里。两大水系，水水河和横江，自西向东，在新安江上游形成，这里就是休宁县。

休宁县位于黄山茶区中心，东接屯溪区和歙县；南边是浙江华凯和江西婺源；西边是易县、祁门县；是北黄山区，徽州区，黄山风景区。唐代属周舍，宋代属徽州，茶叶生产历史悠久。

罗山海拔800多米，山势雄伟，宋风鸣鹤，罗松漫步小径，怪石罗列，山泉弹琴，云雾缭绕，风景秀丽。罗山正好位于神秘的北纬30度线上。这条线是中国名茶的主要产地，包括西湖龙井、黄山毛峰、庐山吴韵、太平猴魁、碧螺春、孟定干露、恩施尤鲁、祁门红茶等。

安徽休宁、浙江华凯和江西婺源被专业学者称为“绿茶金三角”。休宁位于北半部的深山老林中，被黄山、五龙山、白芨山环绕。三山中有五龙山风景名胜区、六股尖、梅花尖、莲花心等60余座山峰，起伏跌宕，郁郁葱葱。横江、水水河为境内两条主要河流，沿山势由北向南流淌，位于新安江源头；森林覆盖率超过80%。

休宁县最著名的国家级风景名胜云起是道教圣地。它有丰富的自然资源。一块石头插入天空，与云彩融为一体，这就是云起。又名白月。历史上被誉为“黄山百越江南”。如果你去过徽州四大古镇之一的休宁万安镇，一定会感叹“人生不能恨徽州”。

茶树种子

目前主要有松萝种、明州种、杨树林种等。

采矿技术

3月中下旬至5月中下旬，按要求采摘单芽至一芽三叶的芽和叶。

松茶的工艺流程为：鲜叶杀青揉捻烘焙整形炒制充分干燥调味成品。

感官质量特征

松茶按其感官质量可分为三个等级：特级一、特级一、一级一。形状紧实略圆，色泽鲜艳，坚实有力，色泽翠绿。花高而长，汤绿而亮，味鲜爽口，叶嫩而匀，叶绿而亮。

现代松萝茶名品

炒绿茶(屯炉):是传统的徽州炒绿茶(现称黄山绿茶)，由菠萝茶发展而来。精制加工成眉茶出口。嘉庆、嘉庆道光年间，徽州炒绿茶多在本县屯溪镇加工出口，故称“屯禄”。也有人称徽州炒绿茶为“屯青”。有特珍、珍美、秀美、龚喜和玉茶品种。

新安源有机银

罗嫩毫：工艺流程包括鲜叶、摊放、分级、杀青、揉捻、梳理、整形、烘烤、脱粉、调味、成品。增加了梳理、整形和手工整形工序。外观紧直，均匀，苗尖，白虚外露，色泽翠绿，滋味鲜爽，香味持久，有橄榄果香味，汤色黄绿，清澈明亮，叶底鲜嫩均匀。

黄山于霞茶：茶叶形状如松针，紧而细，圆而直，略扁，美观，绿而白。汤色清澈明亮，味道清新爽口，香气淡雅，叶底均匀鲜嫩明亮。

金泰毛峰：芽叶肥美蓬松，香气高，清新持久；叶底嫩黄色；味道香甜，汤汁清澈明亮。产于休宁县前进台村。

宋史明

在景源音乐厅进行了一个月的小修理后，吴克付了凤梨茶的钱。

明远弘道

火前青芽鲜，诗已洗去。

竹影青青寒，乳花飘雪鳞。

秣陵支竹词

温明振恒

酒馆灯火满墨纱，屏风满瓶花。

纯灰色的细雨，深杯的酒，浅碗的松子泡的茶。

永松罗

郑晴板桥

无风的，风和日丽，却又婀娜多姿。

我喜欢凉爽的夜晚，欢迎客人，把菠萝泡在一壶新茶里。

罗松神庙

清。方史鸷

山僧为我试新茶，萧寂云根花。

不信香可以清骨，石窗雪煮梅花。

雍茶叶

老舍

新茶春采，惠州傲视天下。

Tun Qi Hong是个好姐姐，妆容总是完美无瑕。

休宁