锅贴是哪里的(锅贴饺子是哪里的特色)
导语:锅贴,是河南洛阳的一种著名传统小吃,同时在全国其他地区也都有分布,是一种煎烙馅类的小食品。锅贴不仅制作精巧,而且味道可口,根据季节配以不同鲜蔬菜,营养又美味。
大家好,我是第一美食的阿飞。阿飞,有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的,是一个“锅贴”的做法。选用普通的家常食材,简单几步即可做成,不仅皮酥里软,而且口感焦溜。话不多说,我们开始操作。
【食材清单】:
主料:面粉
调料:鸡蛋、韭菜、粉条、玉米面
配料:芝麻香油、食盐、植物油、色拉油、胡椒粉、十三香、鸡粉
【步骤一】:
在盆中先加入300克面粉,然后把面粉分成两半。一半用80毫升的开水和面,另一半用80毫升的凉水和面。和面时边倒边搅拌,把面絮揉成面团后,静置饧面20分钟。
【步骤二】:
饧面的时间里,我们先准备一下馅料。在碗中打入两个鸡蛋,加入芝麻香油5克、食盐1克入底味,搅拌均匀。之后打开电饼铛,均匀的刷上植物油。把油烧热以后,把蛋液倒入锅中,翻炒至蛋液全部定型后,把鸡蛋从锅中盛出,切成鸡蛋碎备用。
【步骤三】:
把韭菜洗净后切成末,提前泡软的粉条切碎,和鸡蛋放在一起。加入少许色拉油、胡椒粉1克、食盐2克、十三香1克、鸡粉2克、芝麻香油10克。香油能在韭菜表面形成油膜,防止韭菜大量出水,搅拌均匀后,馅料就调好了 。
【步骤四】:
在案板上撒上底面,把饧好的面团取出来,轻轻的揉几下把它揉光滑。之后把面团搓成长条,下成大小均匀的面剂子,并撒上干面粉防止粘连。随后把面剂子逐个摁扁,擀成中间稍厚边缘稍薄的锅贴皮,这样包的时候不会露馅。
【步骤五】:
面皮全部擀好以后,我们开始包锅贴。在面皮上放上调好的韭菜馅,把面皮对折一下,向前移动着捏合开口,就能捏出一个月牙状的锅贴。
【步骤六】:
锅贴全部包好以后,我们调一些面糊。在盆中放入一小把玉米面,一小把面粉并倒入适量的清水,调成很稀的面糊,用来做冰花。此外还可以再加入植物油10克,使冰花更加酥脆。
【步骤七】:
电饼铛烧热,均匀的刷上油。等油温五成热时,把包好的锅贴生坯放入锅中,倒入调好的面糊,轻轻转锅让面糊均匀铺在锅底。面糊的量要稍微没过锅贴底部,之后盖上锅盖,烙2分钟左右,让锅贴内部更快成熟。
【步骤八】:
2分钟以后,在锅贴表面淋上植物油,保留饼皮内部的水分,使饼皮更加柔软。之后盖上锅盖再烙3分钟,把锅贴烙熟烙透。3分钟以后,锅内面糊已经烧干底,部出现了一层很漂亮的冰花,冰花金黄酥脆,但锅贴表面仍然是柔软筋道的口感,十分美味。
好了,这道色泽金黄、外酥里软的锅贴就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点!阿飞感谢您的观看,我们下期见!
文章编辑:言辞
- 1bat的大数据(BAT的大数据来源)
- 2三星s8屏幕上端2(三星s8屏幕上端2个按键)
- 3三星屏幕坏了如何导出(三星屏幕摔坏了如何导出数据么)
- 4红米3x怎么关闭自动更新(红米k40s怎么关闭自动更新)
- 5微信上防止app自动下载软件怎么办(微信上防止app自动下载软件怎么办啊)
- 6押镖多少钱(押镖一个月有多少储备金)
- 7瑞星个人防火墙胡功能(瑞星个人防火墙协议类型有哪些)
- 8cf现在等级是多少(cf等级2020最新)
- 9老滑头多少条鱼(钓鱼老滑头有什么用)
- 10WPS自动调整语法(wps如何修改语法)
- 11dell控制面板防火墙(dell的防火墙怎么关闭)
- 12丑女技能升多少(丑女技能需要满级吗)
- 13智能家居系统怎么样(智能家居系统好吗)
- 14戴尔屏幕(戴尔屏幕闪烁)
- 15y85屏幕信息(vivoy85息屏显示时间怎么设置)
- 16魅蓝note3屏幕出现方格(魅蓝note屏幕竖条纹)
- 17v8手指按屏幕(触屏手指)
- 18金为液晶广告机(液晶广告机lb420)
- 19三星显示器怎么校色(三星显示器 调色)
- 20hkc显示器dvi音频(hkc显示器有音响么)
- 21康佳液晶智能电视机(康佳液晶智能电视机怎么样)
- 22做液晶画板电脑(做液晶画板电脑怎么操作)
- 23液晶屏极化现象原理(液晶屏极化现象原理是什么)
- 24企业网络安全防火墙(企业网络防护)
- 256splus黑屏屏幕不亮(苹果6s plus屏幕突然黑屏)
- 26充电导致屏幕失灵(充电导致屏幕失灵怎么办)
- 27超极本屏幕旋转(笔记本电脑屏幕旋转,怎么转过来?)
- 28igmp防火墙(防火墙配置ipv6)
- 29荣耀王者多少经验(王者荣耀经验多少一级)
- 30lol老将还剩多少(qg老将)