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新西兰葡萄酒(六个关键词带你认识新西兰葡萄酒)

时间:2022-04-05 18:48:54

新西兰葡萄酒(六个关键词带你认识新西兰葡萄酒)

新西兰是新世界重要的葡萄酒产国,虽然没有悠久的葡萄酒酿造历史,但这并不妨碍它在短短200年间成为葡萄酒界的明星。那么,作为一个产酒国,新西兰有哪些关键词呢?

一、地理位置最靠南的产酒国

新西兰的产酒区位于南纬36°至46°之间,南北延绵1,600千米,南岛的中部奥塔哥(Central Otago)是全球地理位置最靠南的产酒区。

二、量少而质优

据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)统计,2019年新西兰的葡萄酒总产量只占了世界葡萄酒总产量的1.1%,但这1.1%里,包括不少品质优秀的葡萄酒,甚至有不少世界顶级酒款。

三、长相思(Sauvignon Blanc)

长相思是新西兰的旗舰葡萄品种,其中尤以马尔堡(Marlborough)出产的长相思葡萄酒知名度最高。

新西兰的长相思 (图片来源:www.nzwine.com)

四、黑皮诺(Pinot Noir)

黑皮诺在新西兰的种植量仅次于长相思,是新西兰种植量排名第二的葡萄品种,广泛种植于新西兰的南岛,以及北岛的一些特定产区。南岛的中部奥塔哥和北岛的马丁堡(Martinborough)出产的黑皮诺葡萄酒更是享誉全球。

新西兰的黑皮诺 (图片来源:www.nzwine.com)

五、白葡萄酒为主

在新西兰出产的葡萄酒当中,白葡萄酒就占了大约80%,其中大多数都由长相思酿成,其它白葡萄品种还包括霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Gris)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等等。

六、纯净、清新

新西兰的葡萄酒大多香气纯净、风格清新,这跟它得天独厚的地理和气候条件息息相关。

作为一个岛国,新西兰四周都被海洋环绕,整体上属于海洋性气候。这里白天有长时间的日照,夜间又有凉爽的海风,葡萄成熟期长,这样一来,葡萄在达到很好的成熟度的同时又能保持不错的酸度,从而可以酿出风格纯净、清新的葡萄酒。

新西兰产区地图

新西兰的大部分葡萄酒产区都坐落在东部沿海地区,位于山脉的雨影区。北岛的纬度比南岛要低,气候相对温暖一些,出产的葡萄酒风味成熟且浓郁,知名产区有奥克兰(Auckland)、霍克斯湾(Hawke’s Bay)和怀拉拉帕(Wairarapa)等。而南岛因为纬度高一点,气候更凉爽,马尔堡(Marlborough)、坎特伯雷(Canterbury)和中部奥塔哥(Central Otago)等产区都有着不错的知名度。

新西兰霍克斯湾产区 (图片来源:www.nzwine.com)

在前面的关键词中我们提到了长相思和黑皮诺,这两个葡萄品种可以说是新西兰的代表性葡萄品种。新西兰的长相思葡萄酒大体上带有浓郁的灯笼椒、醋栗、百香果和热带水果的风味,但因为南、北岛气候不一样,出产的长相思葡萄酒风格又有些差别。北岛气候温暖一点,出产的长相思葡萄酒要更成熟、更浓郁一些,带有蜜瓜和核果(如油桃)的风味;而南岛气候更凉爽,出产的葡萄酒酸度更高,果味更活泼。

黑皮诺在一些地理位置更偏南、气候更凉爽的产区占主导地位,比如北岛的怀拉拉帕,和南岛的马尔堡、尼尔森(Nelson)、坎特伯雷以及中部奥塔哥等产区。不同产区出产的黑皮诺葡萄酒风格表现不一,但它们都富有力量和结构,果味浓郁。

新西兰马尔堡产区葡萄园 (图片来源:www.nzwine.com)

除此之外,新西兰的霞多丽葡萄酒也有多种风格,既有未经橡木处理、果味直接的酒款,也有复杂优雅、带有一丝橡木风味的奢华佳酿。总体上来说,新西兰的霞多丽葡萄酒风格精致,口感饱满,带有浓郁的柑橘类水果和热带水果风味。

而新西兰的红葡萄品种除了黑皮诺以外,还包括西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等。其中,新西兰的西拉葡萄酒风格接近于法国的北罗讷河谷(Northern Rhone Valley),风格优雅,口感复杂柔顺,带有李子和黑胡椒的风味,有时候甚至还有一丝紫罗兰的气息。赤霞珠和梅洛则主要用来酿造波尔多风格的混酿葡萄酒,和新西兰大多数葡萄酒一样,带有纯净的果味,主要产自北岛。

新西兰祈藤酒庄 (Churton)小满胜( Petit Manseng)采收 (图片来源:churtonwines.co.nz)

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