多余的蛋清可以做什么(只用蛋清做冰淇淋)
时间：2022-03-30 19:04:10
到了夏天，冰淇淋是不可或缺的美食，自己做的又美味又安全，可以根据自己的口味加蓝莓干、蔓越莓干等
By 冉 冉
用料淡奶油 200g鸡蛋黄 2个白砂糖 40g牛奶 50g柠檬汁 3滴盐 一点点做法步骤1、蛋黄和蛋白分离，这里只用蛋黄加糖40克，低速打匀即可。
2、牛奶小火加热到微微冒泡，然后混到打好的蛋黄液中，一边倒一边搅防止蛋黄结块。搅匀后加一丢丢盐，加热到微微冒泡，记得一直搅拌，别糊了。这里怕糊忘记拍照片了^-^
3、然后打发奶油，我这里用的蓝风车奶油，味道一级棒，奶油不需要打发太硬，八九分就可以。
4、最后把蛋液和奶油混合均匀，把气泡振一振，放冰箱冷冻，我这里用棒棒糖模具多做了造型小雪糕。剩下的蛋白做了云朵面包，请看详情。
5、成品
小贴士做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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