亚麻产地（亚麻籽油生产工艺大比较）
时间：2022-04-18 23:59:04
亚麻产地（亚麻籽油生产工艺大比较）
压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。压榨法又包括冷榨法和热榨法。
纯物理低温冷压榨冷处理技术，冷榨，即低温压榨，目的是防止亚麻酸在温度高的环境里部分变质。环境温度不超40℃（温度超过40℃，将导致基础营养成分大量流失，降低吸收效果），确保营养成分不流失。缺点是出油率低，生产成本高。
热榨法出油率高，生产出来的油味道更香，颜色深，缺点是烟点低，由于高温处理，导致营养成分流失，亚麻酸活性大幅降低。
浸出法采用溶剂（六号轻汽油）将油脂从原料中浸提出来，优点是出油率高，生产成本低，缺点是有化学物质残留。
全精炼法就是在高温下对经过压榨法或者浸出法得到的毛油进行脱胶、脱磷、脱酸、脱水、脱色、脱臭的精炼处理的过程。经过全精炼处理过的植物油，虽然发烟点提高了，并且油脂得到了无色无味的效果，但是油脂中对人体有益的成分，如维生素A、D、E等大部分都会消失殆尽，市场所销售的大部分大豆油，菜籽油，玉米油，葵花籽油等都是经过全精炼的植物油，适合高温炒菜。
工艺对比说明工艺不同，成本及品质也大不相同。
结论：从生产工艺角度我们推荐消费者选择用物理方法生产的压榨油，一级初榨；尽量避免选择浸出油和全精炼油。
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