台湾美食节目（台湾美食吃吃看）

台湾美食节目（台湾美食吃吃看）

台湾美食，在每个“吃货”心中都有一席之地。为共同推介台湾美食文化，深化“宝岛又一村”慧聚夜市品牌效应，进一步促进昆台文化深度融合，5月28日，由昆山开发区管委会主办的2021“昆山慧聚杯”台湾夜市美食大赛正式启动。大赛将从6月10日持续开展至12月30日，期间举办14场台湾系列主题美食竞赛，比拼内容涵盖台式烧肉粽、卤肉饭、蚵仔煎、大肠包小肠、肉圆、凤梨酥等。

即日起，“昆山开发区发布”平台开设“台湾美食吃吃看”栏目，带领广大群众直击比赛现场，了解台湾美食，共享“味蕾狂欢”。

今天

就让我们走进

台湾夜市美食大赛第一场——

台式烧肉粽大比拼

台式烧肉粽

台式烧肉粽因为料多，所以个头都不小。馅料包含猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等，随个人喜好添加，口味咸鲜，美味营养，极具浓郁的闽南风味。

台式烧肉粽分为北部粽与南部粽，制作方式“北蒸南煮”，风味各异：南部粽带有淡淡的竹叶清春，软糯粘稠；北部粽有浓郁的五香胡椒味，米粒分明。

相关做法

北部做法:将米泡于水中，沥干后用油炒香，并加入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料，待米蒸熟后加上五花肉、虾米、咸蛋黄等，再用竹叶包裹填馅后蒸食。

南部做法:以生米拌卤汁加上炒好的内馅，一般以五花肉、香菇、虾米、花生为内馅，再用竹叶包裹填馅，水煮至熟透。

“南北粽之争”在台湾延续多年

此次在昆山慧聚广场上展开对决

又将孰胜孰负呢

“比赛正式开始！”

随着主持人的口令

选手们立即撸起袖子

捋粽叶、做漏斗状、填糯米

熟练地绑上粽绳……

一片片清香的粽叶

一粒粒晶莹的糯米

在一双双巧手下

瞬间变成了一个个形态各异的粽子

活动现场粽香四溢

其乐融融

获得此次比赛冠军的是来自辖区台企昆山龙灯瑞迪制药有限公司的黄兰妹，她大方地把“冠军粽”秘方分享给大家。“我做的是南部粽，准备好糯米、花生、五花肉、花菇、干贝、虾米、咸蛋黄，还有千万别漏了红葱头，这是煸炒五花肉的必胜法宝，先准备好馅料，再用生米包，水煮二个小时。”

参赛选手中还有一对“两岸夫妻”——曾华铮和王雅楠。曾华铮1998年来到大陆，因怀念儿时经历，便与妻子在业余时间学做台湾美食。

此次比赛中，曾华铮获得了优胜奖，他表示：“这是我第二次包肉粽，作为一名业余‘美食爱好者’，能有机会和专业选手同台PK，我感到十分开心。”

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