五彩饭团(清明小食品:五颜六色米饭)
时间:2022-04-20 21:38:57
五彩饭团(清明小食品:五颜六色米饭)
清明节吃青团、青饺,也不是处处都一样,有的地方没这些吃法,有的地方,不吃“青”,要吃彩色的小食品。
彩色的饭团、糯米团、米糕,在家蒸熟了,踏青时带去吃。米糕是甜的,饭团和糯米团,本身就有米类甜香味,还附带各色染饭花原料的植物清香味,单吃就很好,也可以做成咸味的,或甜味,或甜咸兼有。
正是桃红柳绿的时节,看着五颜六色的春光,吃着五颜六色的团子、米糕,应时应节,闲情大好。
米糕是将大米磨成粗粉,掺少许糯米粉,拌匀后在特制的模具里直接蒸透而成,不知还需要加什么,总之蒸透后松软可口,并不板结,蒸的时候可以淋几遍糖水入味,也可以在起锅后淋红糖水先吃,甜糕好吃,就是容易撑肚子。
彩色米饭、糯米饭,则是用当季的染色植物,如鼠鞠草、叫法各地不同的染饭花等揉搓或煮碎后得到的汁水,用来浸泡大米、檽米等谷物后蒸熟而成。蒸笼上垫芭蕉叶,蒸熟后直接拉着芭蕉叶两头拖出,切开分食,刚好做容器,很方便轻巧。
你家乡的清明食俗又是吃什么呢?
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