酸梅汤制作方法（味道正宗的酸梅汤配方）

酸梅汤制作方法（味道正宗的酸梅汤配方）

在古代，没有空调和风扇这些降暑的电器，那么古人都是怎么解暑的呢？

对于普通百姓来说，炎炎夏日，能够喝上一口清凉解腻的酸梅汤，将会是非常幸福的一件事。一碗下肚，暑气全消。

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。这是清朝诗人郝懿行的一句诗，描写的就是曾经的老北京街头，卖酸梅汤的人手敲冰盏发出清脆悦耳的声音。酸梅汤很早就有，清朝时，酸梅汤在宫中非常流行，据说乾隆皇帝尤其喜爱。

如今，酸梅汤依然是现代人很爱喝的一种饮料，但市场上的酸梅汤鱼目混杂，很多是通过酸梅膏勾兑的，入口生涩，和采用传统工艺熬制的酸梅汤无法相比。

口味正宗的酸梅汤，味道立体，入口是酸，再品是甜，细细回味一下，又回到了酸，可依然伴随着一丝丝甜，味道丰满且悠长。

今天就教大家几块钱熬一大锅口味正宗的酸梅汤，一个夏天能省下不少饮料钱。

【食材】

30克乌枣，25克乌梅，10克山楂，6克陈皮，5克玫瑰茄，4克甘草，适量桂花

【食谱】

1、准备30克乌枣，25克乌梅，10克山楂，6克陈皮，5克玫瑰茄，4克甘草

2、把各种食材洗净，装入纱布袋中

3、大碗中加4-5斤清水（喜欢浓一点就加4斤，喜欢淡一点就加5斤），浸泡2个小时，这一步是释放味道的关键，一定不能省略

4、浸泡2个小时后，把纱布袋和汤水都加入砂锅中（煮酸梅汤建议用砂锅或者不锈钢锅，不要用铁锅和铝锅）

5、开大火煮开，然后转小火煮30分钟

6、时间到关火，再加入100克黄冰糖，搅拌让其融化

7、晾至常温，撒上桂花，搅拌均匀，这样酸甜爽口、口味正宗的酸梅汤就做好了

8、按照这个配方熬出的酸梅汤，入口是酸，再品是甜，细细回味一下，又回到了酸，可依然伴随着一丝丝甜，味道丰满且悠长，比外面买的味道纯正很多。

9、因为用到的食材很多，一个个买很麻烦，大家也可以直接买这个酸梅汤料包，小编亲测过，味道很正宗。

一份里面有5包，每一包都是真材实料，而且都是按重量精心配比好的，不需要自己再称量。还送了纱布袋和桂花，非常方便。

一包只需要几块钱，就能煮4-5斤味道正宗的酸梅汤，够一家人喝一天了。

希望这个冰爽解腻的酸梅汤，能在炎炎夏日，为你带去一丝清凉。

酸梅汤 味道 正宗 都是 克山