夜宵菜谱（只有4张桌的夜宵档）

夜宵菜谱（只有4张桌的夜宵档）

有食酒

傲客自费试吃第2372家 尝鲜评级通过第707家

朋友、小店、吃肉喝酒，是我对夏日夜晚最浪漫的期待了。

但成年人最缺的就是时间，因此从五月约到了七月，好友聚会始终没能成行。

直到前几天，许久不联系的朋友突然发来消息：我在百家村发现一家很好吃的烧酒配，地址发你，晚上见！

于是，一下班，我就打车来了。

01. 店外36度高温

店内部队锅也热腾腾

才走到店门口，就被橱窗里头的冻蟹、秋葵吸引了视线，秋葵绿得油光发亮，冻蟹摆得整整齐齐，看着就令人食指大动，可惜点的菜太多，这些最后都没吃。

这家店在某众上的标签是福建菜，因此看到菜单上主食写着部队火锅时，我和朋友都露出了疑惑的神色。

我们纷纷表示：「没有炒泡面吗？」

其中一位主理人摇了摇头，「没有厨房，做不了热食，所以店里的主食只有部队火锅。」

那，那就来一份部队火锅吧。

一端上来，最先注意到的是盖在辛拉面上的芝士，分量很足；锅中还整齐地放着各种食材，午餐肉、蟹肉棒、牛肉、年糕、玲玲卷和竹轮卷.......种类还算丰富。

随着汤底慢慢烧开，汤汁变得浓郁，气泡咕噜咕噜地涌上来，芝士逐渐融化，食材也慢慢熟透了，香味悄然溢出，胃口也被不自觉调动了起来。

不过，煮的过程需要时不时注意一下火候，不然汤汁很容易飞溅出来。

先尝尝年糕，软糯Q弹，不错。

再捞起一块肥牛，肥瘦相间的肥牛上挂着明艳的汤汁，保留了牛肉的香味，吃着鲜嫩爽口，一会儿工夫就被朋友捞光了。

值得注意的还有这两份。左边的是玲玲卷，豆香浓郁，绵密薄软，吃起来一点也不油腻。

右边是竹轮卷，在关东煮里头比较常见，煮熟后呈现出漂亮的黄色，表皮看起来皱皱巴巴，咬着却是软弹的口感，和鱼豆腐的味道有点像。

不过重头戏还是拉面！

芝士在拉面上慢慢融化，面也刚好熟透，吸饱了汤汁，一口吸溜，热乎乎的辛拉面下肚，胃也变得暖暖的，很管饱~

差不多是三人份的量，若是人数多的话记得加面。

02. 一菜一碟

最宜下酒

生腌虾装在一个小小的塑料盒里，开盖后就可以闻见浓郁的蒜香，每一块虾肉上都覆盖了厚厚的一层蒜粒。

虾头已经去除，浸入鲜香的汤汁里，蒜味、辣味钻进虾身入味，这样腌制出来的虾肉富有弹性，口感细腻而又紧实，有一说一，还蛮下酒的。

需要注意的是，每日现腌的生腌虾限量供应，来得晚可能就不太容易吃到啦。

这段时间也吃了不少家的酱牛肉，只有这家的牛肉口感湿润——有被惊喜到！

经过长时间的卤制，牛肉沾染了淡淡的卤香，薄薄的牛肉吃起来肉嫩醇香，偶尔还能咬到弹牙的牛筋。

若是觉得滋味不够，可以蘸一下旁边的辣酱，也是一绝！

酥肉外头裹了厚厚的一层粉，炸得金黄酥脆；可惜的是个头小，里头的肉感吃起来会相对弱一些。

搭配辣酱食用的话，更能凸显出酥肉的香，算是合格的下酒好料。

鸡爪经过腌制，裹了一层柠檬的香味，肉质Q弹，很有胶质，但是味道还是会稍微淡了一些。

03. 开在百家村民房里的小店

菜很好吃，外头的街景也很有特色。

这家店开在百家村，因此沿路可以看见低矮的房屋、狭长的街道、幽深的小巷，在墙上攀爬的三角梅以及道路两边茁壮的常青树。

听说这个坡是许光汉拍摄《你的婚礼》的坡

走下这个坡就会看见墙壁上贴着“有食酒”三个字。转身进店，点上两瓶酒，就可以拥有一个舒适而惬意的夜晚。

去的那天播放了一整夜周杰伦的歌，再去，就变成林俊杰专场。

店是由民房的一楼改造而成的，空间有限，只容得下四张桌子，里面的位置需要侧身才能进去。

因为没有厨房，因此也做不了“炒泡面”、“炒菜”之类的热食。

吧台的对面有一个装满酒水跟饮品的大柜子，可以满足不同人的口味。

目前开业的时间不算长，来店里喝酒吃肉的大多数是住在附近的居民，熟络地跟主理人打了招呼就坐在位置上点单，氛围轻松，大家都很自在。

一起开店的主理人是关系很好的朋友，每个人各司其职，在店里负责自己擅长的菜品，不忙的时候主理人还会过来跟我们聊天，从开店聊到做菜，很是健谈。

「为了让朋友来玩有地坐，就开了这家小店啦！」

「生腌虾就是先用白醋浸泡杀菌，你们自己也可以试试看！就是挑虾要注意啦！」

门口贴的营业时间有小心思，大家可以猜猜看

美味的食物，有趣的主理人，试问谁会不喜欢这样一家小店呢？

☆小提示：位子不算太多，所以去得晚可能也会有排队哦！周一店休，勿跑空哟～

主理 的是 这家 牛肉 朋友