湘潭美食（湘潭五大特色食品）

湘潭美食（湘潭五大特色食品）

一、湘乡烘糕：是湖南湘乡地区传统名点，象牙色泽，糕片整齐，酥脆适口，入口消溶，火炙浓香，回味绵长。因不含油盐，又是直接火烤而成，故卫生无菌，便于保存。对婴幼儿有长肌肉、壮筋骨、益肠胃之功效。

二、油酥火焙鱼

是湖南湘乡的一种传统名吃，这是湘潭及湖南其他地方所特有的。将小鱼去内脏后用锅在火上焙干，冷却后以谷壳、花生壳、橘子皮、木屑等熏烘而成。这种鱼不仅好吃还便于保存。此鱼煎炒蒸食均可。加上辣椒，大蒜，紫苏，藿香等佐料，味道极佳，是下饭的上等菜。

三、灯芯糕

“灯芯糕”是湘潭的传统副食特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。

四、水饺豆沙馅饼

水饺豆沙馅饼是湘潭的著名小吃，沙甜可口，甜中带酸，酥脆不腻，口味独特，回味无穷.其制作方法也较为特别，先将豆沙与柠檬皮末搅拌均匀作馅，均分成小份并将每小份揉成小球状;水饺皮周围沾少许水，中间填入球状馅，再用另一张水饺皮盖上馅，轻轻压平饼馅，捏紧水饺皮的边缘，并加捏花边造型;之后再用平底锅热少许色拉油，放入水饺豆沙饼，煎至水饺饼两面都为金黄色即可出锅装盘。

五、羊鹿毛尖

是湘潭县羊鹿茶场的特产，是四个湖南省级名茶之一。毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能；在湖南省2005第七届“湘茶杯”名优茶评比中，湘潭县选送的“羊鹿毛尖”获得了金奖。

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