深圳西餐厅(深圳最低调的意大利西餐厅)
深圳西餐厅(深圳最低调的意大利西餐厅)
有人说深圳是西式料理的荒漠之地,这里没有上海西餐文化的底蕴,更没有本源地味道纯正...
而在福田,藏着这样一家意大利餐厅,低调到很多人都没听说过,却靠着地道的口味,把深圳西餐老饕们治理得服服帖帖。
One ■
3.2w人收藏,登上深圳必吃榜!
圣马可,“深圳最低调的意大利西餐厅”,5年前在龙华起家,从不宣传,就靠着人传人的口碑,登上了深圳必吃榜。
老板人称“Tony哥”,是个满脑怪点子的海归大叔,在上海西餐界摸爬滚打20年,因为对意大利菜爱得深沉,索性就开了这家店。
Two ■
店里90%菜品,都是手工现做!
意大利餐讲究慢工出细活,菜单上近80道菜都是每天现做,酱汁和汤每天现熬,披萨面团每天现揉发酵...只用传统意式做法。
手工罗马披萨
罗马披萨是意大利北部披萨代表,也是他家镇店之宝,最大的特点是饼底松脆,一共有10种口味,个个简单又经典。
用的是意大利北部圣卢卡百年面团配方,12小时自然发酵,加入120年历史意大利番茄酱和各种芝士香料,370℃火山岩石板烘烤3分钟即可。
最爱这款巴勒莫披萨,在深圳能吃到不容易,切的时候有松脆声音,俗称“用耳朵吃披萨”,一口下去松脆感和新鲜度都有了,直接上手。
手工意大利面
意大利肉酱面在很多店都有,也最考验师傅手艺,出锅前拌上初榨橄榄油,再配上慢炖5小时的番茄肉酱,一个字,正!
有10种口味:香辣大虾、黑松露鸡肉、千层肉酱...我最爱墨鱼汁海鲜面,墨鱼汁比一般餐厅要浓郁,吃完千万不要呲牙喔。
Three ■
近80道菜,道道都好吃
〓 耗时10天的战斧牛排〓
战斧牛排是慢工出细活的代表,10天时间排酸,上烤炉7分钟到表面金黄,入烤箱烤10分钟,出炉收汁15分钟再上烤炉,一整套流程下来才算达标。
可以根据个人口味蘸现熬牛排酱汁或海盐,入口很嫩,有足够炭火香,吃肉就像恋爱,要有耐心且愿意付出时间,才更美味。
〓 近80道意大利人的家乡菜 〓
①「意式风干火腿配蜜瓜」
②「蘑菇汤」
③「炭烤牛肉色拉」
④「提拉米苏」
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其实在”西餐荒漠“的深圳,也有很多西式料理用他们独特的方式陪伴着我们,就像圣马可。
再次见面,它还是像5年前一样,不变的味道,不变的圣马可教堂风...闭上眼,仿佛置身在那座飘着奶香的意大利小城。
圣马可意大利西餐厅
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