土豆发芽还能吃吗(长芽的土豆还能不能吃?)
土豆发芽还能吃吗(长芽的土豆还能不能吃?)
许多人喜欢吃土豆,尤其是做成薯条,但土豆保存不当,也很容易发芽,那么,发芽后的土豆到底能不能吃?由于萌发的土豆含有大量的龙葵素,这是一种神经毒素,吃了这种土豆有可能会使我们呼吸困难,或出现头晕、恶心等症状。
“马铃薯芽就会中毒”这个说法,其实是对的,因为当马铃薯萌发或表皮变绿时,土豆中含有一种叫做龙葵素的有害成分,它会产生大量的毒素,而这种毒素在马铃薯的芽根和绿叶中含量最高。在龙葵素进入人体后会引起损伤,它的体内会产生一种很强的生物碱,如果人体摄入过量,这种生物碱会对肠胃造成影响,严重的人甚至会出现腹泻、呕吐、头晕等不良现象。
然而,土豆在发芽后,也并非完全不能吃,龙葵素这一有毒物质,它只存在土豆的表皮里,所以对于发芽后的土豆,其实可以先把外皮削厚一点,尽量把绿色的皮剥下来,然后把土豆煮熟,这样才能吃。
二、土豆已经发芽了,我们在吃的时候,千万不能吃半生不熟的土豆,这样土豆就会有一些毒素,所以当我们在使用土豆时,只要把它煮熟,里面的毒素就会随着温度的升高不断地蒸发。对马铃薯萌发这种情况,主要是因为马铃薯的贮藏不当,才会造成长牙。
因此,下一步我将分享两种储藏土豆的好方法,一是选择凉爽干燥的环境,如用纸箱、蛇皮口袋就是很好的选择,另外还有一点就是要小心避光,如果被太阳晒到了土豆的表皮就会变绿。
除此之外,我们还可以撒一些苏打粉,因为苏打粉可以吸附在土豆的表皮上,所以在储存土豆的时候,可以撒上适量的苏打粉,小苏打就能把土豆里多余的水分吸走,这样土豆就一直处于干燥状态,不易长芽,如果土豆一直处于潮湿、阴暗的环境中,就能提高发芽率。
当贮存土豆时,一定要记得不要让土豆晒到太阳,晒过的土豆它的表皮会变绿,这样土豆吃起来特别麻利,很影响口感。
一般生了芽的土豆,很多人会选择扔掉,不再继续吃下去,如果大家都还这么做,那真是太浪费了,其实生了芽的土豆,在我们的生活中其实有很多的妙用,比如用它去除衣服上的油污,效果是非常好的。
使用方法:先准备一只长了芽苗的土豆,用刀将芽苗的部分削去,然后在土豆上洒些食用盐,再用土豆和盐,把衣服上有油渍的地方擦拭一下,就可以把衣服上的油完全吸附掉,只需反复搓揉1分钟左右,衣服上的油渍就吸附干净了,比用洗衣粉洗的更干净。
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