餐饮服务三轻四勤六不要，餐饮服务三轻四勤五声（餐饮服务礼貌用语）

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1、餐饮服务礼貌用语

礼貌用语要做到三轻（说话轻、走路轻、操作轻）四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）七声十字，七声既问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；十个字：您好，请，谢谢，对不起，再见。

1.问候声

你好，欢迎光临！

请问有预订吗？是**包厢？

请跟我来，请这边走。

2.征询声

先生，您坐这里可以吗？

请问现在可以点菜了吗？这是菜单，请您选择。

请问先生，喜欢什么酒水饮料，我们这里有…

对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？

请问先生喜欢吃点什么？我们今天新推出的…我们的特色菜有…

请问先生还需要做点什么？

请问先生，现在可以上菜了吗？

请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？请问可以撤掉这个盘子吗？

请问先生，上个水果拼盘吗？我们这里有…

您吃得好吗？您觉得满意吗？您还有别的需要吗？

现在可以为您结账吗？

3.感谢声

感谢您的建议我们一定改正

谢谢您的帮助

谢谢您的光临

谢谢您的提醒

谢谢您的鼓励，我们还会努力的。

4.道歉声

对不起，这个菜需要点时间，请您多等一会好吗？

对不起，让您久等了，这是某某菜

对不起，这个菜刚刚卖完，某某菜和他的口味用料基本相似

对不起，请稍等，马上就好

5.应答声

好的，马上去。

我是某某服务员，很高兴为你服务

没关系，这是应该做的

6.祝福声

祝您用餐愉快

祝您生日快乐

7.送别声

继续光临，请慢走，欢迎下次光临！

慢走，再见！

2、餐饮服务三轻四勤六不要：餐饮服务三轻四勤五声

餐饮服务三轻四勤五声

三轻、走路轻、说话轻、操作轻；

四勤、手勤、脚勤、嘴勤、眼勤；

五声

1、顾客进店有“迎声”

2、顾客询问有“答声”

3、顾客帮忙有“谢声”

4、照顾不周有“歉声”

5、顾客离去有“送声”

餐饮服务特点

1、一次性

餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

2、无形性

餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

3、差异性

餐饮服务的差异性一方面是指每位餐饮服务人员由于年龄、性别、性格等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

4、直接性

一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。

餐饮服务员十个不准

1、男生不准留长发，女生不准不扎发

2、不许跟客人闹矛盾

3、不准收客人小费

4、不准私自带走酒店任何一样东西

5、不许顶撞上层

6、不准在客人饮食中大声说话

7、不准打成一团

8、不准在客厅接手机和做不好的行为

9、上班不准迟到早退

10、不准带情绪来工作，上班不准谈恋爱

餐饮服务三轻四勤五声

三轻、走路轻、说话轻、操作轻；

四勤、手勤、脚勤、嘴勤、眼勤；

五声

1、顾客进店有“迎声”

2、顾客询问有“答声”

3、顾客帮忙有“谢声”

4、照顾不周有“歉声”

5、顾客离去有“送声”

餐饮服务特点

1、一次性

餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

2、无形性

餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

3、差异性

餐饮服务的差异性一方面是指每位餐饮服务人员由于年龄、性别、性格等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

4、直接性

一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。

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