甲鱼的营养价值及功效，甲鱼的营养价值和功效（酸苦甘辛咸缺一不可）

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内容导航：1、酸苦甘辛咸缺一不可 不妨适当吃些“苦”2、甲鱼的营养价值及功效：甲鱼的营养价值和功效

1、酸苦甘辛咸缺一不可 不妨适当吃些“苦”

“养生不能流于形式，中医讲求‘天道自然’，不能晚上不睡、早上不起，饮食也要讲究五味平衡，不妨适当吃些苦。”看完门诊最后一位病人，方回春堂坐诊专家王自勤，给自己开了一张中药方子。最近这五六年来，他每个月都要依据自身体质变化，吃上一两周中药。

养生和中医中药脱不开关系，冬至吃膏方、野山参已成为不少人的习惯，不过王自勤认为，把补品当饭吃，不如不吃。

每月依据体质吃一两周中药

“现代社会，没有人敢说自己的生活状态是健康的，随着社会整体发展，生活节奏加快，我们的心态也会越发浮躁。”要让身心达到平衡状态，王自勤的办法是用中药进行针对性地干预。

最近这五六年来，他每个月都会根据自己的体质，选几味中药进行调理，每次吃上一两周。方子里，主打的几味中药材是黄芩10克、车前子15克、炒白术15克。“现代人整体偏烦热，黄芩偏苦，可以清心火。冬季天干，肾气也干，车前子可以补肾、化湿。现代人吃得多动得少，脾胃功能都不好，需要后天调整脾胃状态，炒白术有健脾胃的功效，帮助消化。”

多年吃下来，王自勤已经感觉到了身体上的变化。“免疫力和抵抗力增强了，心态急躁时还有释放、调节的作用。”

中医有一句话，“凡古人用补必兼泄邪”。现代人平时吃得好，身体不缺营养，继续补反而增加身体负担，缺的是合理的营养补充。每种中药材有适宜人群，服用前需由医生进行合理指导，绝不能过度。

“盲目补起不到效果，反而给身体带来负担。”王自勤吃中药，是为了让身体达到充盈的状态，“这就像给汽车加油，油加得太少跑不起来，油太满又会溢出，身体缺多少补多少才是合理的。”

吃补品不如适当吃些“苦”

中药方不是一成不变的，根据时节，王自勤会加入不同的中药材。

“夏天清热化湿的中药材偏多一些，比如苍术、薏苡仁，可以健脾化湿，有一定的清热作用；秋冬季节则加些人参、麦冬、生地等偏滋补的中药材，用来补肺阴、肾阴、补水。”

对于进补的度，王自勤严格把握，哪怕是药食同源的中药食材，也不会盲目吃。他有位40多岁的女患者，平时销售中药食材，为了健脾化湿，连续三年天天用薏苡仁煮水喝，结果吃出了病，停服后通过中药调理才好转。

“许多人以为中药食材多吃一些不要紧，但药食同源的食品，也不能乱吃。”王自勤说，曾有对夫妻为了备孕，老丈人天天给女婿吃甲鱼，连续吃了半个月，结果女婿天天流鼻血，去医院一查，精子质量反而更差了，“甲鱼有很强的补肾作用，普通人一般每月吃上一两次对身体有益，补过头反而吸收不了。另外，平时有不少人把大枣和枸杞等当零食吃，这种不节制的行为都是不恰当的。补品首先是药，多吃不如不吃。”

“岁数大、有慢性病的人确实需要合理进补，但不能一味吃野山参、铁皮枫斗、三七等，可以辨识体质后，用中药进行干预。”王自勤家里的药锅，平时没有空下来的时候，家人轮流用来煎药喝，调理体质。

“都说人要吃酸苦甘辛咸，但其中的苦，很少有人喜欢吃，这可能导致身体阴阳失调，出现各种代谢性疾病。要保持五味平衡，也需适当吃些苦味的食物，中药就是其中一种，平时还可以适当吃些苦瓜等。”

每日早晚吃三七粉疏通血管

平日坐诊，静的时间太久，走动的机会很少，空余时间，王自勤对运动比较在意，“刚到杭州时，我每天早上要绕着西湖跑一圈，这也是释放压力的好办法。”

秋冬季节比较寒冷，血管收缩，心脑血管病多发，这时适当增加运动量，保持心情愉悦，可以畅通血运。

“三七粉号称血管‘清道夫’，适当吃一些，可以预防血栓，60岁以上的老人都可以服用。每天早晚各3克，可以直接口服，也可以兑水喝，绝不能过度，以免增加出血或脑梗风险。”王自勤提到，西药中的阿司匹林也有同样功效，但它纯度高，就像“原子弹”，力道比“小米加步枪”的中药大，服用前一定要遵医嘱。

中医养生，讲究的是“天道自然”，人与自然和谐统一，熬夜族晚上不睡、白天不起，是和自然相违背的。“每天我在晚上11点前入睡，雷打不动，夏天在早上4点半到5点起床，6点出门跑步，8点到单位上班。冬天冷，人体不适合太大的运动量，我基本在早晨6点多起床，出门跑步半小时。”王自勤说，运动锻炼的目的是养生，不是为了挑战极限，适合自己的就是最好的。

2、甲鱼的营养价值及功效：甲鱼的营养价值和功效

甲鱼的营养价值和功效

从中医食疗角度说，甲鱼性味甘平，入肝、脾经，具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。《随息居饮食谱》称其“滋肝肾之阴，清虚劳之热，主脱肛、崩带、瘰疬、瘤瘕”。《日用本草》称其可“大补阴之不足”。可见久病阴虚、骨蒸劳热、消瘦烦渴均可用甲鱼补之。肿瘤患者久病体虚，放疗化疗之后出现口干舌燥、小便短赤、五心烦热、消瘦乏力等也适合吃甲鱼。

甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白17.3克、钙124毫克、磷94毫克、维生素A91国际单位，可以明显提高血浆蛋白浓度，纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡，提高机体免疫功能，这与中医所说的“甲鱼大补”是一致的。因此，结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲鱼做药膳。

甲鱼的背甲称鳖甲，是颇有名的中药材，具有滋阴潜阳、软坚散结功能。用于热病伤阴、虚风内动、闭经、肝脾肿大、胁肋胀痛等证，也是中医肿瘤科的`常用药物。现代医学研究证实，鳖甲可以提高细胞免疫功能，抑制肿瘤，对实验动物具有提高体力，耐疲劳、耐缺氧、耐寒冷的作用。有鳖甲参与的中药方如鳖甲丸、鳖甲煎丸、黄芪鳖甲汤等皆为中医治疗肿瘤常用的方剂。

吃甲鱼也有禁忌，腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼；有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者也不应吃甲鱼；儿童及孕妇当慎吃；死甲鱼不能吃。尽管甲鱼大补，也不要多吃、久吃，要防止“滋腻碍脾”，影响正常的消化功能。

甲鱼的营养价值和功效

从中医食疗角度说，甲鱼性味甘平，入肝、脾经，具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。《随息居饮食谱》称其“滋肝肾之阴，清虚劳之热，主脱肛、崩带、瘰疬、瘤瘕”。《日用本草》称其可“大补阴之不足”。可见久病阴虚、骨蒸劳热、消瘦烦渴均可用甲鱼补之。肿瘤患者久病体虚，放疗化疗之后出现口干舌燥、小便短赤、五心烦热、消瘦乏力等也适合吃甲鱼。

甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白17.3克、钙124毫克、磷94毫克、维生素A91国际单位，可以明显提高血浆蛋白浓度，纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡，提高机体免疫功能，这与中医所说的“甲鱼大补”是一致的。因此，结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲鱼做药膳。

甲鱼的背甲称鳖甲，是颇有名的中药材，具有滋阴潜阳、软坚散结功能。用于热病伤阴、虚风内动、闭经、肝脾肿大、胁肋胀痛等证，也是中医肿瘤科的`常用药物。现代医学研究证实，鳖甲可以提高细胞免疫功能，抑制肿瘤，对实验动物具有提高体力，耐疲劳、耐缺氧、耐寒冷的作用。有鳖甲参与的中药方如鳖甲丸、鳖甲煎丸、黄芪鳖甲汤等皆为中医治疗肿瘤常用的方剂。

吃甲鱼也有禁忌，腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼；有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者也不应吃甲鱼；儿童及孕妇当慎吃；死甲鱼不能吃。尽管甲鱼大补，也不要多吃、久吃，要防止“滋腻碍脾”，影响正常的消化功能。

甲鱼的营养价值和功效

甲鱼的功效与作用

1、提高免疫力

甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜和多种维生素等，能够增强身体的抗病能力及调节人体内分泌系统，另外对于产妇来说，其丰富的高蛋白还能提高母乳质量，增强婴儿免疫力及智力。

2、美容养颜

甲鱼的龟板胶是大分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸，可以起到有效的美容养颜效果，所以了解甲鱼的功效与作用及禁忌还是很有好处的，从内在的滋补要比护肤化妆品更靠谱。

3、防癌抗癌

甲鱼肉提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，可以治疗因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状，是很好的防癌抗癌食品。

4、壮阳补精

甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，多吃甲鱼可以壮阳气、补精力，对于男性来说是非常滋补的食品。另外还有降压降脂、养阴补虚的功效，对于高血压、冠心病患者、肺结核、贫血等有很好的辅助治疗效果。

甲鱼的食用禁忌

1、脾胃虚弱者少吃

甲鱼肉性寒，会影响消化功能，对于脾胃虚弱者和患有消化系统疾病的人来说，就需要少吃，否则会影响消化功能，容易引起腹胀腹痛或腹泻。

2、孕妇和幼儿不宜吃

虽然说甲鱼是下奶的，产妇适合吃，但孕妇不宜吃，否则对胎儿发育有影响甚至是流产。另外幼儿也不适合吃，其含有的丰富营养物质，幼儿的脾胃难以消化，有可能会为消化不良，加重脾胃负担，所以甲鱼的功效与作用及禁忌需要了解清楚，不能乱吃。

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