福鼎白茶的泡法，福鼎大白茶（泡饮福鼎春白茶需要洗茶吗）

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内容导航：1、泡饮福鼎春白茶需要洗茶吗？三步看懂春白茶正确泡法！2、福鼎白茶的泡法：福鼎大白茶

1、泡饮福鼎春白茶需要洗茶吗？三步看懂春白茶正确泡法！

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

收到2018明前白牡丹的朋友，怕是早已忍不住春茶的诱惑，洗盏温杯，早早地开始冲泡了。

不知茶友们所用的冲泡方式是否正确，若是您像村姑陈一样，用120毫升的白瓷盖碗冲泡，大抵能感受到的明前白牡丹，是这样的风情。

闻香，盖子上有芬芳妖娆的花香，这些花香，变化多端，时而清甜，时而馥郁，时而雅致……不同阶段闻香，都有新变化。

细数花香，我们能闻到：栀子花、夜来香、槐花、女贞花、玉兰花等。

轻啜茶汤，首先能感受到的，是满嘴的清新之感，如雨后芭蕉叶的清鲜。升堂坐阶新雨足，芭蕉叶大栀子肥。

这阵清新感还未消失，花香接踵而至。

花香落水，这是一款好茶的基本标志，轻饮茶汤，花香早已按捺不住躁动的心，上蹿下跳，在口腔里“兴风作浪”。

喝完这款白牡丹，只觉得把整个春天都含在了嘴里，无比惬意。

要是您用的是玻璃杯、紫砂壶以及飘逸杯冲泡，怕是无法感受到村姑陈所描绘的这番感受！

好马配好鞍，对的冲泡法配好茶，才是正确打开方式。

在冲泡过程中，有位细心的茶友发来疑问：“冲泡春白茶，要不要洗茶？”

来，下文为各位揭晓答案！

《2》

春白茶，需要洗茶吗？

视情况而定！

传统的白茶制作，茶青刚到茶厂，先用水筛将其摊晾好，静置走水，天气大好，再结合日光萎凋，等到晒至七八成干后，用文火烘干，整个加工环节看得到。

像村姑陈家的S师傅，他制作白茶，全程离地，且看完他做茶，更加放心。

故而，村姑陈喝S师傅做的白茶，通常不洗茶，直接饮用。

且第一泡，往往蕴含大能量，让我们无比惊喜。

如昨天喝到的抛荒银针，第一泡茶汤就非常稠滑，茶汤清新感最为强烈。到了第二泡，就再也无法感受到第一泡时的那种极致体验。

要是您不放心自己买到的白茶是否干净，有心理障碍，那洗一洗，未尝不可。

《3》

如何洗茶？

既然要洗茶，方法一定要对，可不能让“洗茶”喧宾夺主，破坏了白茶的整体风味与纯净。

洗茶不难，重点在于出水速度。

洗茶，视冲泡茶具不同而定。

冲泡春白茶，通常使用两种茶具。一是白瓷盖碗，二是玻璃杯。分别来说说，利用这两种茶具，如何达到洗茶的目的。

1、白瓷盖碗如何洗茶？

用白瓷盖碗洗茶，要点是要掌握出水时间，一定要做到快出水。

在注入沸水后，立即盖上盖子，马上出水，不要犹豫，从注水到出水，前后持续5秒左右即可。

要想出水快，也有一个诀窍，即把盖子开大一些，这样出水的速度就能提高。

若是出水慢，春白茶的结构容易被破坏，极有可能影响之后几泡的口感，如此一来，就失去了洗茶的意义了。

2、用玻璃杯如何洗茶？

用玻璃杯洗茶，更为简单。

首先，倒入玻璃杯里的水不宜过多。要是倒太多，容易烫手，从而影响出水时间。

玻璃杯洗茶倒入的水，能让白茶湿润即可。注入沸水后，同样快出水，倒出茶汤，然后继续冲泡。

《4》

洗茶的目的是什么？

洗茶的目的，有两个。

1、为干净

2、为好喝

洗茶为干净，想来大家都很好理解。经过沸水洗茶，把有可能落在白茶上的粉尘洗去，尽可能地保证我们喝到洁净的白茶。

白茶在沸水的作用下，春白茶叶子中的毛孔打开，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖已经芳香物质能更好地释放，能保证我们喝到的茶汤，口感清甜，花香更充足。

这也就是为什么，我们在喝第二泡茶时，往往能感受到更充足的花香，更饱满的茶汤。

《5》

除了春白茶，还有哪些白茶需要洗？

当然是老白茶，且年份越老，洗茶越有必要。

老白茶，经过多年的陈化，身体机能渐渐处于一个封闭状态。如同冬眠的动物，为了尽可能少地消耗能量，就要尽可能少地让身体动起来。

白茶也是如此！

为了让老白茶更好喝，我们在冲泡前，也要洗茶一遍。做法和前文提到的一样，洗茶速度要快。

那老白茶的一泡能不能喝？

当然可以，只是要浅尝辄止。

像村姑陈这般有大无畏精神的，往往每一泡茶都会很用心去品尝，以记录每一冲茶汤的变化。

经过洗茶后，老白茶全身都活跃起来，药香、枣香、陈香等香气开始慢慢释放，此时的我们，便可感受到老茶的风情！

《6》

春白茶要洗茶吗？

答案不是唯一的！制作干净的白茶，当然可以不洗茶。

而制作工艺欠稳妥的白茶，那还是洗洗吧！

你问我：“那我怎么知道这茶是干净还是不干净？”

好吧，那一句话，都洗洗！只是洗茶时，请遵循一个原则——出水速度要快。千万别让洗茶，影响了春白茶的整体风味！

解决完“春白茶要不要洗茶”这件大事，请开始冲泡你的白茶吧！

2、福鼎白茶的泡法：福鼎大白茶

福鼎大白茶

白茶是中国六大名茶之一，而且它又可以分为多个不同的品种，其中福建地区出产的福鼎白茶就是最有代表性的存在，这种茶叶属于发酵茶，而且外形天然素雅，冲泡以后汤色明亮香气诱人。但是有些人对福鼎白茶的泡法却不了解，不知道它怎么冲泡最好喝。

福鼎白茶的泡法

1、煮制法

福鼎大白茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时它可以用高温煮制，得到的茶汤滋味诱人，在煮茶以前可以准备好煮茶的用具，加入温水，然后放入十五克左右的茶叶用大火烧开，再煮三分钟左右，直接过滤取出茶汤，等温度适宜以后直接慢慢品饮就可以。

2、飘逸杯泡法

福鼎大白茶平时还可以用飘逸杯进行冲泡，冲泡时可以取五克左右的.茶叶放到飘逸杯中，然后冲入九十度以上的开水，冲水以后三十秒就要把茶汤倒掉，然后再次冲水，一分钟以后把茶汤倒出，这时再慢慢品饮就可以。

3、大壶泡法

有些人喜欢全天喝白茶，这时就可以选择大壶泡法，在泡茶时可以选择大点的茶壶，把十五克茶叶投入茶壶以后，再冲入九十度以上的开水，五分钟以后出汤，在茶汤倒出三分之二以后再及时续水，这样就可以满足大家从早喝到晚的需要了。

4、盖碗泡法

福鼎白茶还可以用盖碗来冲泡，但是在冲泡以前要准备一套茶具，可以提前用清水把茶具洗干净，再用沸水把茶具烫一下，然后在盖碗中放入茶叶，冲入九十度左右的开水，三分钟以后出汤，把茶汤倒入到公道杯中多人分享就可以。

福鼎白茶的品质特征

白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点；属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

在白茶产地在福建福鼎，白茶即是药，又是茶。人们往往会将白茶装入陶罐或者柚子皮里，陈放几年之后就成为老白茶。

老白茶的药用价值很高，可以清热解毒、消炎杀菌、养肝明目。如果制作工艺考究，新作的白茶也可以喝出药香味。但是新白茶的茶性偏于寒凉，老白茶的茶性则更加温和。

福鼎大白茶

白茶是中国六大名茶之一，而且它又可以分为多个不同的品种，其中福建地区出产的福鼎白茶就是最有代表性的存在，这种茶叶属于发酵茶，而且外形天然素雅，冲泡以后汤色明亮香气诱人。但是有些人对福鼎白茶的泡法却不了解，不知道它怎么冲泡最好喝。

福鼎白茶的泡法

1、煮制法

福鼎大白茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时它可以用高温煮制，得到的茶汤滋味诱人，在煮茶以前可以准备好煮茶的用具，加入温水，然后放入十五克左右的茶叶用大火烧开，再煮三分钟左右，直接过滤取出茶汤，等温度适宜以后直接慢慢品饮就可以。

2、飘逸杯泡法

福鼎大白茶平时还可以用飘逸杯进行冲泡，冲泡时可以取五克左右的.茶叶放到飘逸杯中，然后冲入九十度以上的开水，冲水以后三十秒就要把茶汤倒掉，然后再次冲水，一分钟以后把茶汤倒出，这时再慢慢品饮就可以。

3、大壶泡法

有些人喜欢全天喝白茶，这时就可以选择大壶泡法，在泡茶时可以选择大点的茶壶，把十五克茶叶投入茶壶以后，再冲入九十度以上的开水，五分钟以后出汤，在茶汤倒出三分之二以后再及时续水，这样就可以满足大家从早喝到晚的需要了。

4、盖碗泡法

福鼎白茶还可以用盖碗来冲泡，但是在冲泡以前要准备一套茶具，可以提前用清水把茶具洗干净，再用沸水把茶具烫一下，然后在盖碗中放入茶叶，冲入九十度左右的开水，三分钟以后出汤，把茶汤倒入到公道杯中多人分享就可以。

福鼎白茶的品质特征

白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点；属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

在白茶产地在福建福鼎，白茶即是药，又是茶。人们往往会将白茶装入陶罐或者柚子皮里，陈放几年之后就成为老白茶。

老白茶的药用价值很高，可以清热解毒、消炎杀菌、养肝明目。如果制作工艺考究，新作的白茶也可以喝出药香味。但是新白茶的茶性偏于寒凉，老白茶的茶性则更加温和。

福鼎大白茶

福鼎白茶的正确冲泡方法

1、杯泡法：

一人独饮时，可用此种方法。取3—5克茶叶放于200ML杯中，用90度左右的开水冲洗茶叶，再用开水冲泡。冲泡时间可根据自己对茶叶口感要求自己把握。

2、盖碗法：

二人对饮时，可用此种方法。取3克茶叶置于盖碗内，也是用90度左右的开水冲洗茶叶，再用开水沏泡茶叶，但是这里采用多次冲泡茶叶的方式，第一泡30—45秒，以此下去每次时间递减，以达到福鼎白茶清新口感。

3、壶泡法：

三五人饮用可采取此法。取6克左右福鼎白茶，用大肚紫砂壶或者大容量杯冲泡，也是采用前面的方式冲洗茶叶，然后只需沏泡一次，冲泡时间约为45秒，便可饮用。

4、大壶法：

类似家庭群体的多人饮用便取此法。可取10—15克直接用开水冲泡福鼎白茶，喝完后可以用剩下的茶叶继续冲泡。福鼎白茶耐泡，而且可以长时间搁置，适合冲泡好之后可以在一天内任何时间饮用，而且口感依旧保持醇香淡雅。

5、煮饮法

三年以上的陈年老白茶一般用煮的方式，可以治疗喉咙发炎，发烧，水土不服。取10克左右白茶茶叶放进清水里烹煮3分钟左右，滤出茶水，放凉至70度，搭配白糖或者蜂蜜饮用。

喝福鼎白茶的好处

1、福鼎老白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

2、福鼎老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

3、福鼎老白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

4、福鼎老白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。

5、福鼎老白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

福鼎白茶是中国六大类茶之一，主要产于福鼎。具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载:“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”

福鼎白茶的种类特点

1、白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中美女、茶王之美称。

2、白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、贡眉

贡眉原料来自福鼎菜茶，采摘标准为一芽二三叶，要求有必要含有嫩芽，色泽碧绿，毫心显。优质贡眉毫心显而多，色泽碧绿，汤色浅杏黄，叶底匀整、柔软、鲜亮、味醇爽，香鲜纯。

4、寿眉

寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。

福鼎白茶冲泡技巧

1、量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水加3至5克茶。

2、温度控制，水温必须在90至100之间。

3、冲泡时间，第一泡时间约为5分钟，过滤后，将茶汤倒入茶杯中饮用；第二泡只需3分钟，即与泡泡一起饮用。一般来说，一杯白茶可冲泡四、五次。

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白茶