马苋菜的作用和功效，马苋菜有什么功效（马齿苋被称为“长寿菜”）

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1、马齿苋被称为“长寿菜”，甚至能防癌？医生提醒：2类人要忌口

马齿苋，是一种常见的野菜，中国人食用马齿苋已经有很长时间了。同时，马齿苋也是一味中药，有清热利湿、解毒消肿等功效，是一种可以药食两用的植物。

在现代营养学上，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素C、硒、Omega-3脂肪酸等营养元素。现在还有一些说法是马齿苋可以防癌。

马齿苋可以防癌吗？

2020年1月，《中医肿瘤学杂志》上就刊登了一篇关于马齿苋防癌的论文，论文以小鼠为实验对象，建立小鼠的肝癌肺转移瘤模型，马齿苋配方颗粒为使用药物。

实验结果显示，高剂量马齿苋组抑制率为54.15%，低剂量组抑制率为30.72%，该结果提示马齿苋能抑制肝癌的肺转移，同时实验表示出马齿苋对小鼠的代谢有一定的影响。

这说明马齿苋在动物研究上有一定的防癌作用。但是我们并不能因此认为日常食用马齿苋就可以起到防癌作用， 反而需要知道马齿苋的抗癌作用在动物研究上得到证实，不代表在人体研究上也有同样作用，动物实验有局限性，而人体实验还缺乏有效、严谨的案例证明，所以为了防癌作用而大量的食用马齿苋是不可取的。

马齿苋妙用多

虽然马齿苋对人的防癌作用尚不清楚，但是食用马齿苋还是有诸多好处的。

《本草纲目》中记载，马齿苋有清热解毒、攻血消肿的功效。马齿苋中还含有钾盐，钾盐有降低血压，减慢心率，保护心脏的功效。

此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，所以马齿笕又有“天然抗生素”的美称。

食用马齿苋有讲究，这些禁忌不能碰

食用马齿苋虽然好处多，但有些人却不适合食用。比如孕妇，马齿苋性寒，对子宫有明显的刺激，还会使宫缩频率加快，孕妇食用马齿苋可能有早产、流产的危险，所以，孕妇不宜食用马齿苋。

还有脾胃虚寒的人最好也不要吃或多吃。马齿苋性寒，脾胃虚寒的人食用马齿苋会加重寒性，尤其是正在腹泻的人，最好就不要吃马齿苋了，避免加重腹泻的情况。

另外，马齿苋尽量不要和鳖甲一起吃。《本草经疏》记载，马齿笕不能与鳖甲同入，鳖甲是一味中药，在药性方面与马齿苋相冲，所以，吃马齿苋的时候不要同时喝带有鳖甲的中药，最好也不要和鳖肉同时食用。

马齿苋做法分享

说完了马齿苋的好处和注意事项，再给大家分享几道马齿苋的做法吧。

凉拌马齿苋

炎炎夏日，最适合凉拌了。由于马齿苋含有丰富的草酸，所以在进行烹饪之前可以将马齿苋放进开水中焯烫半分钟到一分钟，将草酸和其他有机酸析出，减轻草酸带来的酸涩口感。

焯完水后，就可以加入盐、蒜末、生抽、芝麻油或者自己喜欢的调料拌匀即可。喜欢辣椒的可以放一点辣椒，更为开胃爽口。

马齿苋粥

将适量的粳米放在锅中，加清水开大火煮沸，煮沸后转小火再煮30分钟，直至粥变得比较浓稠，将马齿苋用清水洗干净再切成段，然后放入粥中再煮5到10分钟，之后加入食盐拌匀即可关火。

煮粥最好用砂锅煮，砂锅煮出来的粥比平常的锅煮出来的粥更好吃，若是觉得煮粥太麻烦可以用电饭锅或者其他可以用来煮粥的电器煮，中途开盖加入马齿苋即可。

清炒马齿苋

将马齿苋择好在清水中洗干净，放进开水中焯烫5分钟后，将马齿苋捞出沥干水分，炒锅中放适量的油，再放入蒜末炒香，加入豆瓣酱、酱油翻炒出香味，将处理好的马齿苋倒入锅中翻炒均匀，出锅前加少许盐即可。

总而言之，马齿苋有清热解毒、凉血消肿等功效，但是抗癌作用还在探索阶段，而且由于马齿苋性寒，所以不宜长期或大量吃，脾胃虚寒的人还有孕妇皆不宜食用。#健康科普排位赛##清风计划##真相来了#

参考资料：

［1］马齿苋调节人肝癌细胞肺转移裸鼠的血液代谢组学分析.中医肿瘤学杂志，2020，2(1)：62-69.

［2］天然抗生素——马齿苋.人民日报.2019年8月2日

［3］中医推荐食用马齿苋 药用价值被称"天然抗生素".扬子晚报.2009年6月1日

2、马苋菜的作用和功效：马苋菜有什么功效

马苋菜有什么功效

马苋菜的功效

天然的“抗菌药”

马苋菜对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。此外，对多种化脓性皮肤病和外科感染等均有较好的疗效。

延缓衰老

马苋菜富含的维生素E具有清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效。同时，马苋菜中富含的硒，在现代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌细胞的作用。

马苋菜也是罕见的天然高钾食物，有利于平衡人体的酸碱度。研究显示，细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，细胞内水分下降与细胞衰老正相关，而进食马苋菜也可保持体内钾水平处于正常状态。

此外，马苋菜富含胡萝卜素也是抗氧化的作用，而胡萝卜素作为维生素A的原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养，缓解干涩和夜盲症状。

预防动脉硬化

阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸，可以有效的减低血液中饱和脂肪酸，有利于防止动脉硬化，远离冠心病、心梗等心血管疾病，在马苋菜中该物质的含量十分丰富，是菠菜的10倍。

马苋菜的营养

马苋菜含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

马苋菜在营养上有一个突出的'特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

每100克马苋菜鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B10.03毫克，维生素民0.11毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

马苋菜食用注意事项

1、如果马苋菜是用干品的话，用量需要减半。

2、同时马苋菜是寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。年老体弱和胃寒的人不适合食用马苋菜。

3、忌与胡椒、鳖甲同食。

4、采回来的马苋菜要先用清水泡两小时以上，以求安全卫生。

马苋菜有什么功效

马苋菜的功效

天然的“抗菌药”

马苋菜对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。此外，对多种化脓性皮肤病和外科感染等均有较好的疗效。

延缓衰老

马苋菜富含的维生素E具有清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效。同时，马苋菜中富含的硒，在现代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌细胞的作用。

马苋菜也是罕见的天然高钾食物，有利于平衡人体的酸碱度。研究显示，细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，细胞内水分下降与细胞衰老正相关，而进食马苋菜也可保持体内钾水平处于正常状态。

此外，马苋菜富含胡萝卜素也是抗氧化的作用，而胡萝卜素作为维生素A的原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养，缓解干涩和夜盲症状。

预防动脉硬化

阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸，可以有效的减低血液中饱和脂肪酸，有利于防止动脉硬化，远离冠心病、心梗等心血管疾病，在马苋菜中该物质的含量十分丰富，是菠菜的10倍。

马苋菜的营养

马苋菜含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

马苋菜在营养上有一个突出的'特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

每100克马苋菜鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B10.03毫克，维生素民0.11毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

马苋菜食用注意事项

1、如果马苋菜是用干品的话，用量需要减半。

2、同时马苋菜是寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。年老体弱和胃寒的人不适合食用马苋菜。

3、忌与胡椒、鳖甲同食。

4、采回来的马苋菜要先用清水泡两小时以上，以求安全卫生。

马苋菜有什么功效

干马苋菜的功效与作用

1、预防癌症

干马苋菜保留了新鲜毛线菜中的丰富营养，人们在使用它以后能吸收丰富微量元素硒，这种物质能抑制人体内多种化学成分的活性，能防止它们对人体细胞产生破坏，更能阻止细胞癌变，另外伽马苋菜中还含有丰富维生素，这些物质被人体吸收后能防止细胞损伤，也能降低细胞癌变几率，所以以们多吃干马苋菜能防癌抗癌。

2、消炎杀菌

干马苋菜还有多种天然药用成分，特别是生物碱的含量比较高，它对人体内的多种致病菌都有明显消灭作用，另外干马苋菜还能清热解毒能提高身体的抗病毒能力，它对人类的细菌性肠炎和病毒性痢疾都有明显预防作用，在很多地区有着天然抗生素之称。

3、预防高血压

高血压是人类的高危疾病，特别是那些进入中国人的人群，经常会出现高血压，平时应以预防为主，而斑马苋菜就是预防高血压的最好选择，它能身体吸收丰富的微量元素，而且呢促进血管扩张，并能加快血液循环，也能增强人体心肌的收缩能力，它能预防高血压发生也能用于高血压的治疗。

4、保护心脏

干马苋菜还有丰富不饱和脂肪酸，和多种对身体有益的微量元素，它能增强人体抗凝血能力，并能促进血液循环，可防止血栓生成，另外它还能营养心肌，提高心肌收缩功能并能稳定心率，对人类心脏有明显保护作用，可防止心梗和心律不齐以及心悸等多种心脏病发生。

大家了解了干马苋菜的功效与作用以后，能对干马苋菜有一个全面了解，也会让自己在适当的时候多吃一些马苋菜，相信大家食用马苋菜以后身体素质会越来越好。

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苋菜