羊肉粉的配方有哪几种_羊肉粉的配方是什么

我国每个地方都有自己的特色美食，所以我国云南省也有很多特色美食，比如大家熟知的云南十八怪、花糕等。那么，你吃过云南的羊肉粉吗？其实这种粉在国内很多地方都有卖，但是云南的羊肉粉有自己的特色，那么云南羊肉粉的配方是什么呢？下面我们来详细了解一下。

原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。调料：羊油、辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、高汤、香菜、葱花等。

制作方法：煮沸。将羊肉洗净，切块，放入锅中用大火煮开。

撇去浮沫后，用小火炖。拿出来放在一起用重物压。

冷却5小时后，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。将米粉用冷水浸泡去除酸味，放入烧开的锅中，烫透，用漏勺捞出，放入面碗中。

将羊肉片铺在面粉上，舀入咸汁汤、羊油、花椒粉或花椒油，再加入味精、花椒粉、萝卜、葱花。风味特点：羊肉熟而不烂，米粉洁白，汤汁鲜爽，麻辣鲜香，油而不腻。

是遵义地区的著名小吃，荣获第二届“中华名小吃”称号。技术要领：羊肉切得越薄越好。

辣椒油要鲜红，用羊油做的。煮羊肉时，放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、生姜等。

而且不应该有臭味。那么以上内容就给大家介绍一下云南羊肉粉的配方。

有空不妨在家学学做。味道好极了。

很多去过云南，吃过一次云南羊肉粉的朋友都会深深喜欢上羊肉粉。还有想尝尝云南羊肉粉的朋友可以根据上面的自己制作。

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