关于大黄鱼的做法大全_关于大黄鱼的做法
时间:2023-02-05 15:02:09
在正常的家庭生活中,吃饭是生活中不可或缺的大事,吃到好吃的菜无疑是幸福的。所以,做饭成了一门手艺,如何做出一道让人赞不绝口的美食,也是一门学问。
今天我们就来学习一道美食的手艺,那就是大黄鱼的做法。材料:大黄鱼1条(约750克)。
调料:酱油15g,绍兴酒8g,盐和糖5g,番茄酱5g,胡椒粉5g,味精和香油8g,湿淀粉10g,葱、姜片、葱、青椒片5g,色拉油100g。做法将大黄鱼宰杀,去除腹部内脏,然后去鳞、去腮,将鱼身清洗干净,以45度斜角在鱼身上放一把深2厘米的汉字刀,加入4克绍兴酒、2克盐腌制20分钟;2、油锅放色拉油30克,加热至五成,放入葱2克、姜片2克、葱2克,炒香后放入大黄鱼炒2分钟;3、加入绍酒4克,盐、番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉各3克调味,再加入清水350克炖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋上香油装盘;4、将剩下的葱、姜、葱、青椒片放入五成热的色拉油中,滑行1分钟,取出后盖在大黄鱼上。
提示黄花鱼的肉是蒜瓣,切花的时候距离要远一点,这样肉才不易碎。2、做鱼的时候要用不粘锅煎。
我用的锅不太好,有点粘。3、煎鱼的时候,先在鱼上放盐或者在锅里放姜,这样就不会粘锅了。
4、不用肉汤可以用开水。鱼是新鲜的,不要放味精。
看,这道美味的红烧大黄鱼就是这么做的。无论是家庭聚会还是平时聚餐,这道菜都会成为餐桌上的一大亮点。
你想让尝过的人称赞你的厨艺吗?快来学习吧!。
标签:黄鱼鱼做法
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