过桥米线的做法?_过桥米线的做法大全

也许在我们的生活中，很多朋友比较喜欢吃过桥米线，但是觉得过桥米线价格比较贵，想自己动手做过桥米线。过桥米线的制作方法比较简单，关键在于过桥米线下的调料。

因为这些调料关系到我们做的过桥米线的口感，所以大家应该知道过桥米线调料的制作方法。在平时，如果你想尝试自己做过桥米线，我们建议你可以按照文中介绍的步骤去做，这样才能保证你做出来的过桥米线味道更正宗，过桥米线的调味方法也会更好。

食谱做法：1。乌鸡或老母鸡内脏洗净，取出鸡油。

将鸡切成小块，先用油爆炒，加水没过乌鸡，慢慢熬成浓鸡汤。长时间用地鸡或者老母鸡煮出来的汤比较浓，因为个人对乌骨鸡味道的喜好取决于个人喜好。

2.热碗：盛米粉的碗一定要用开水烫一下，保持温度。先把米线用水煮开，或者烫一下备用。

3.锅里加入鸡丁油，慢慢熬出鸡油。4.汤底：将烧开的鸡油放入烫过的厚底碗中，将烧开的鸡汤倒入碗中约八成满。

这时候浓稠的鸡油浮在上面，保持鸡汤的温度。立即加入盐和胡椒即可食用。

食谱小贴士：1。云南米粉一定要“四烫”:鸡油滚烫，鸡汤滚烫，米粉现烫，碗要用开水烫。

只有保证四烫，才能保证鸡汤的温度能把所有食材煮熟。2.“三忌”(我自己总结):1。

先不要喝汤，因为上面盖的鸡油温度很高，以免烫到嘴。3.切忌把食材放反了：先让肉蛋高温煮熟，然后是素食，最后是米粉。

把全部精力都投入到搅拌中是极其粗心的。4.忌最后吃肉：吃面条时，应先吃肉和鱼片，使其保持在最鲜嫩可口的时候。

然后是米粉，最后是汤。当食材基本干净的时候，汤的温度已经降到合适的入口。

5.云南餐馆可以加猪腰、鱼肚或鱿鱼海鲜，鸡蛋可以用鸽子蛋。在云南过桥米线，食材越多，档次越高。

为了让我们在生活中的任何时候都能品尝到过桥米线的味道，我们非常有必要学习过桥米线的做法。过期米粉是一种垃圾食品，它含有很高的热量。

希望你平时不要吃太多，以免对身体造成严重伤害。

标签：米粉过桥米线温度

过桥