香菜丸子的做法大全(香菜丸子的做法是什么)
时间:2023-02-08 14:01:42
香菜是生活中非常受欢迎的调味品。在一些汤里加香菜可以提高鲜度,所以很多人爱吃香菜。
不过香菜也可以做成丸子,也很好吃。下面是怎么做的。
香菜丸子由精牛肉250克、蒜苗10克、精盐2克、鲜汤1000克、粉条30克、豆瓣50克、料酒10克、水淀粉30克、鸡蛋50克、胡椒粉2克、味精5克、嫩肉粉2克、香菜20克、姜10克、酱油5克、精炼油100克、芹菜黄。1.选择牛柳,剁成0.2cm见方的颗粒。
2.将蒜苗、芹菜黄、香菜切成0.2厘米见方的颗粒。将粉丝浸泡在水中。
3.在牛肉中加入精盐、鸡蛋和嫩肉粉,搅拌均匀。静置30分钟后,加入芹菜黄、蒜苗、香菜、水淀粉调匀,制成肉馅。
4.把锅放在火上,参加精炼油,加热到110 ~ 130度,放入豆瓣炒出颜色,再放入姜、葱、辣椒炒出香味;加入汤、精盐、味精、料酒、酱油、香油,煮至入味。捞出渣子,放入粉丝煮1分钟,然后用小火将牛肉馅挤成丸子,放入微沸的红汤中煮至刚熟。
标签:香菜精盐蒜苗
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