贝类海鲜做法大全（贝类海鲜做法）

是常见的一种贝类，里面有很多种海鲜。贝类的营养价值很高，贝类所含的主要营养物质是蛋白质，可以使人强壮的体质。

贝类口味较重，制作时要注意方法，善于使用调味品。那么，贝类海鲜的做法是怎样的呢？清炒扇贝肉食材：扇贝300克，干辣椒4个，葱适量，蒜适量，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，水1汤匙。

步骤：1。新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时；大蒜和洋葱用刀切丝，辣椒切成小块；2取小碗，放蚝油、海鲜酱油、水调成酱；3锅中烧开水，加入料酒，水烧开后焯一下扇贝肉，捞出备用；4炒锅倒入油，转中火，爆香蒜、葱、辣椒；转大火，放入焯水的扇贝肉，放入之前准备好的汁液，翻炒几下，然后出锅。

苦瓜蛤蜊夏天自然食用清凉解暑，具有清热解毒、消暑降温的天然功效。准备苦瓜半个，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，香油适量。

方法苦瓜洗净切圈，葱姜切丝备用；2、蛤蜊泡水加少许盐至吐沙；3、锅中加入清水，放入苦瓜丝、姜丝，再放入洗净的蛤蜊用武火煮沸；4、蛤蜊张开嘴后关火，加入少许盐，放入葱花，加入香油调味。小贴士要让蛤蜊快速吐沙，也可以在泡水的时候加一点油。

蒜蓉蒸干贝和蒜蓉干贝可以说是干贝菜里的经典。准备扇贝4个，蒸鱼和酱油各20ml，蒜瓣4个，香油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红辣椒适量，料酒30ml。

方法：扇贝从010到31020来回刷，洗净后敲开，取出肉洗净；2、在壳肉上切一个刀口，然后加入料酒腌制片刻；3、将葱、姜、蒜、红椒碎放入小碗中，然后加入酱油、五香粉拌匀；4、将泡好的扇贝肉放入洗净的壳中，将搅拌均匀的调料浇在壳肉上；5、放入蒸笼，会后蒸5分钟左右；6、另起一口炒锅，放入香油，爆香葱花，然后浇在贝类上。小贴士扇贝不要蒸太久。

清洗时注意清洗黑纱布和杂质。枸杞蛤蜊汤食材：豆腐一块，蛤蜊半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，香油，盐，味精，香油适量。

方法:蛤蜊洗净，豆腐切块，枸杞水，生姜切片，葱切末备用；2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开；3、然后加入豆腐，烧开，加入蛤蜊和枸杞；4、烧至口后在蛤蜊中放盐、味精、香油，收会后撒上葱花。生紫菜牡蛎食材准备500g生牡蛎、30g生紫菜、适量香油、盐、胡椒粉、姜、香菜。

方法：紫菜泡洗010至31020，沥干备用；2、牡蛎洗净沥干，锅中水烧开，放入姜丝和牡蛎丝；3、水再次烧开后，放入紫菜和胡椒粉，最后加盐调味，撒上香菜，滴上香油。小贴士牡蛎可以不要煮太久。

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