鸭肉里加一个莲藕,不加一滴水,一次做4斤,上桌连汤汁都不剩

大家好，今天花了50块钱买了一只大鸭子，老板已经给切好了，我们用它来做个好吃的，先把它倒入清水里清洗一下，清洗干净后控干水分，倒入锅中，加入凉水。没过鸭子，再加入姜片和一瓶盖儿白酒去腥。

大火烧开后，把浮沫捞出去，不要浮沫，捞干净之后再煮三分钟左右，再把它捞出来，控干水分。我们再来准备一点配菜，大葱切成小段备用，再准备一块生姜切片，装入碗中。

再准备半头大蒜、香叶、八角。和干辣椒放在一旁备用，再来调一个酱汁，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一小勺盐、4勺生抽、一勺老抽，搅拌均匀备用。

再准备一个去皮的莲藕，先切后片，再改刀切成小块，切好之后装入碗中，加入一小勺盐，搅拌一下，腌制十分钟。再准备一个青红椒，切成小块儿，如果喜欢吃更辣一点的，可以放成小米椒，装入碗中备用。

热锅放油油热之后放入适量的冰糖。中小火炒至冰糖融化，炒至琥珀色，再把鸡肉加进来翻炒。

大火炒至鸭肉上色，让每块鸭肉上面都裹上糖色，并且把水分炒干，这样吃起来香而不腻，再把香料也加进来，翻炒出香味儿。哇，现在就已经很香了，再把它们转移到砂锅里，把调好的酱汁也加进来，再加入啤酒。

啤酒没过鸭肉就可以，然后盖上盖子，大火烧开之后转小火先炖十分钟，时间差不多了，再把莲藕也加进来，把它们搅拌一下，然后盖上盖子，小火再炖30分钟时间到我们打开看一下。哇，好香啊，香喷喷的，再把青红椒也加进来，翻拌一下，大火再煮三分钟，收一下汤汁。

香喷喷的鸭肉焖莲藕就做好了，它的口感是非常的鲜香，味道浓厚，有一股啤酒的清香，用啤酒炖出来的鸭肉没有腥味，加了黄豆酱，还有浓浓的酱香味儿。莲藕也是充分吸收了鸭肉的汤汁，口感粉面有一点微辣，开胃又下饭，非常好吃。

这道菜营养丰富，老人和孩子都适合，如果你喜欢也来试试吧。喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。

标签：鸭肉备用大火

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