小黄菌的做法（黄丝菌的做法）

在众多真菌中，黄杆菌是最有营养的真菌之一。之所以叫黄杆菌，跟它鲜艳的颜色和形状有关。

川西北是黄丝木耳的最佳产地，价格比较高，和产量少有很大关系。既然是营养丰富的菌类，就要注意它的做法。

据了解，黄单胞菌的做法很多。也可以搭配其他食材。

黄杆菌(鸡油菌，杏)烹饪鸡油菌一、原料：1。材料：新鲜鸡油菌500克。

2.调料：精盐、葱花、猪油。二、制作方法：将鸡油菌去杂，洗净，切成厚片。

锅中热油，下葱花翻炒，下鸡油菌翻炒几下，加入精盐，煮至入味，即可食用。记者：鸡油菌富含维生素、蛋白质等营养成分。

有明目、益肺和胃的功效。烹饪鸡油木耳可作为视力下降、皮肤干燥、虚弱、咳嗽患者的食疗。

因为含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以促进增强免疫力的效果。经常食用可以增强防病抗病能力，强身健体。

鸡油菌炖鸡一、配料：1。材料：母鸡1只(约1500克)，鸡油菌50克，竹笋15克。

2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。二、方法：1。

将鸡宰杀，去毛，取出内脏，用清水洗净，剁碎。鸡耳用温水浸泡，去除杂质，洗净，用手撕开，挤干水分。

2.锅内放少量猪油，烧热后将鸡块放入炒锅中用葱姜煸炒，加入鸡汤、精盐、料酒，大火烧开，然后文火煨至鸡块熟透，挑出葱姜，用味精调味。按：这道菜是用能温中益气、补血益精、强身健体的母鸡和鸡油菌制成的。

其中鸡油菌味甘性寒，富含胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质。具有健脾和胃、清肝明目的作用，可用于治疗体质虚弱、肝肾不足等气血不足引起的视力障碍、眼炎、夜盲症等疾病。

鸡肉蘑菇炖一、配料：1。材料：500克瘦猪肉和50克鸡肉蘑菇。

2.调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、高汤。二、方法：1。

将肉洗净，放入开水锅中吊血，捞出，洗净，剁碎。鸡耳用温水浸泡，去杂质，洗净，用刀切成片。

2.锅烧热放入猪油，将猪油煸炒片刻，下料酒，放入精盐、姜片、葱段、高汤，大火烧开，撇去泡沫，放入鸡油菌，烧开，再小火煨至肉熟，挑出葱、姜，用味精、胡椒粉调味。按：这道菜是用补肾养肝，滋阴润燥的猪肉，加上营养丰富的著名食用菌和鸡油菌烹制而成。

其功效重在补肾填精，养肝养血。肾虚精亏、病后体虚或视力障碍、夜盲症、阴虚津亏、皮肤干燥等病症均可作为饮食食谱。

鸡油菌炒猪肝一、原料：1。材料：鲜鸡油菌250克，熟猪肝100克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。二、制造方法：1。

去除杂质，鸡油菌洗净切片。猪肝片。

2.油锅烧热，下葱姜煸炒，下猪肝，加入料酒和酱油，翻炒几下，加入鸡油菌、精盐和少量水，炒至鸡油菌入味，加入味精，推匀，出锅装盘。营养分析：牛肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A和B B2、 B6、 c、e、各种酶、磷脂等成分，具有上述作用。

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