红烧猪脚的做法高压锅

1、首先买来一猪脚，让卖肉的师傅帮忙处置的一下猪脚，底部一段要褪去猪蹄外壳，然后将猪毛刮清洁，然后剁成小块状。将猪脚带回来过水清洗几遍。

2、打开电磁炉，往锅内参加适量的水，参加少许盐、醋等，将水烧开，然后放入前面清洗好的猪脚，焯一阵。如果发生较多的泡沫，可以用勺子剔除。

3、将焯好的猪脚捞出，放入清水中过一遍，去除浮沫沥干，然后放入高压锅内，预备一些辅料：八角、桂皮、蒜头、生姜、辣椒干，将这些辅料稍微处置一下，参加高压锅中，同时参加各种调味料，参加适量的水，开启煲汤模式，将猪脚压一阵。

4、大概炖1个小时左右，将高压锅内的猪脚捞出沥干，放入一个大碗中，参加各位调味料腌制一会。同时将锅清洗清洁，沥干水渍，然后放入适量的油、生姜、蒜末、辣椒干、八角、桂皮之类，再参加少许白砂糖，将这些炒浓稠。

5、将前面腌制的猪脚放入锅中，然后小火炒一会，翻动猪脚，让其四周都沾上酱料。然后参加适量的水，大致到猪脚体积一半地位。转大火将水烧开，沸腾一阵后转中火。

6、中火慢慢炖猪脚，过一段时光翻动一下猪脚，将水慢慢烧干，中间再参加少许盐巴、酱油、料酒、醋的调节味道，如果要色彩黑一些，可以参加一些老抽。待水快干之后，重新转大火快炒，直至酱汁粘锅就差不多了，关火装盘，一盘先经过高压锅腌制再进行红烧的猪脚就做好了，香气十足，吃起来松软不费力，很不错的。

猪脚