乌龙茶发酵的温度和湿度「冬季应把握好乌龙红茶的浓度」

冬天是喝铁观音、红茶等发酵茶的好时机。然而，日前，国家质检总局公布的最新抽查结果显示，58种乌龙茶产品中有19种不达标。专家强调，冬天喝乌龙茶、红茶可以养阳润喉，但要适量，否则会伤身体。

稀土超标或因土壤问题

据悉，此次抽查了58家企业生产的乌龙茶产品。检验结果显示，19种产品不符合标准，其中17种产品稀土指标不合格。联合利华(中国)有限公司的立顿铁观音因稀土项目、上海农工商黄山经销有限公司的郑香元铁观音因稀土和感官质量项目不合格而名列其中。另一方面，抽查了90家企业生产的90种红茶产品，有2种红茶感官质量项目不符合标准，分别是上海华鼎茶业有限公司华鼎茶业品牌的祁门红茶和黄山徽州茶业有限公司徽州品牌的祁门红茶。

对于稀土超标一事，中国茶叶流通协会副秘书长李勇权在接受采访时表示，铁观音稀土超标很可能是因为土壤问题，其他原因的可能性很小。李勇权说，土壤中的稀土是一个不可避免的问题，它也有利于增强植物根系活力。他透露，目前茶叶中稀土项目的检验标准正在讨论中，年底很可能会取消。

但有专家在此前接受媒体采访时表示，稀土是十余种元素的总称，食品中重金属超标可能会对人体造成多种影响，包括肝肾功能衰竭、对神经系统的影响等，但具体影响要看浓度。

喝浓茶或导致氟骨症。

最近又有一个关于茶的惊人消息：据报道，美国最近的一项研究发现，很多速溶茶中的氟化物含量超标，过量饮用会引起氟骨症。

李勇权说，目前，中国对茶叶中氟含量的要求越来越严格。只要喝的是含量在标准以内的茶，就不用担心氟超标的问题。

但专家也强调，喝茶要注意，如经常过量饮用浓茶会引起氟中毒。据了解，人体摄入氟化物的安全值为每天3 ~ 4.5毫克。如果长期过量喝茶会导致氟斑牙和氟骨症。预防氟中毒，专家建议，少喝含氟量高的砖茶。也应尽量避免过量饮用浓茶，因为茶叶中的咖啡因、茶碱和可可碱可引起中枢神经系统兴奋，加重氟中毒的可能性。另外，浓茶喝多了也会导致里面的单宁增加，影响铁的吸收，引起贫血。

冬天喝红茶要趁热。

稀土