热文：火锅店回收汤底熬制老油变新油

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火锅店回收汤底熬制老油变新油

近期，有关媒体就报道，个别火锅店为了吸引顾客光临，千方百计改进服务方式，博取顾客眼球，但是在食材和用油安全方面，却让人不敢苟同。10月26日，四川长宁县法院审理一起涉食品安全案件。火锅店老板马某和吕某为节约用油成本，专门到重庆学习老油熬制技术并添加到新油中使用，营业20余天总销售额达29余万。目前两名嫌疑人已认罪认罚，法院将择日宣判。

餐饮行业火爆发展，开火锅店成为了多数人的选择，跻身于火锅业主要就是火锅广受欢迎，在市场上的热度高。当然开火锅店的前提，食材的安全卫生很重要，所以千万不要做出违法的事情。

陈赫火锅店再曝卫生问题

在陈赫开的火锅店中，这位客人可以看到是刚刚坐下来吃饭，服务员正在往锅底中添水。

这个时候客人突然拿起来一大块姜，明显看到姜的一头有很大的一块霉点这样的食材，按理说是完全无法端上桌的。视频的发布者表示网友当时质问服务员说这种怎么给客人吃，结果服务员回应本来就这样。

鉴于上一次的事件有客人说在陈赫的火锅店中吃出了活蛆，但是最后被陈赫的火锅店已发律师声明而作为结局整个事件大反转，这次也有一些网友是比较谨慎的态度。不过从网络上查询得知，该火锅店确实在安徽安庆开有分店。

可以看到网友拍摄的照片确实是该火锅店的风格。

经过查询目前安庆只有这一家火锅店，确定事情的发生地点就在这里，主打的是重庆火锅，但是无论是口味，环境，还是服务，食材……打分都是刚刚及格的分数。

这次再次让人引起对于陈赫火锅店卫生问题的担忧，陈赫的火锅店从开业至今虽然很风很大。也成为网红火锅店，但是其负面新闻同样层出不穷。除了上面分数不高之外，还有一点就是许多网友抱怨食材又少又难吃，虾海鲜都不新鲜。

网友给出的大部分评价都是相对不太高的评价。

还有服务问题也引发争议，有网友上传了这样一段视频，显示在该火锅店门口服务出问题，客人白等了一下午，可以看到一位男性客人在门口激动的大喊大叫。因为排号轮到自己却没有听到广播，也没有短信通知，导致客人过号之后，客人找过来却没有得到饭店的相应安排。

客人一再表示自己的爸妈明天就要离开了，想让爸妈吃一次网红的火锅，能不能安排一下。看一下现场的服务员，没有任何解释和安抚客人的动作，只有客人在自己的门口大闹，生意其实做到这个份上基本上就已经离百年老店没有任何缘分了。

明星们开火锅店更加应该珍惜自己的羽毛，即使是普通的餐饮店现在都格外重视食品安全，也都是明厨亮灶，更何况普通百姓消费的时候，总会向明星们的火锅店去倾斜，一方面认为明星们的火锅店有自己的牌子做保证，质量肯定是过关的。

除此之外，大多数人会认为明星们更加珍惜自己的声誉，所以服务肯定也是过关的。但是陈赫的火锅店开业至今，虽然宾客如云，曝出的负面新闻层出不穷，和薛之谦开了多年的火锅店同时曝出了负面新闻就是部分餐具被检出大强菌群超标。

火锅店熬制地沟油 20天赚29万

四川长宁县法院审理一起涉食品安全案件。火锅店老板马某和吕某为节约用油成本，专门到重庆学习老油熬制技术并添加到新油中使用，营业20余天总销售额达29余万。目前两名嫌疑人已认罪认罚，法院将择日宣判。

近年来我国食品安全整体水平稳步提升，但食品安全细分领域均有食品安全事件发生，还有一些知名品牌纷纷曝出食品安全问题，社会影响非常大。食品安全问题关系到千家万户的切身利益，不能有丝毫松懈，需以“零容忍”的态度，对违法行为予以严厉打击。

对“地沟油”的去向，当前缺乏有效监管的局面暴露出餐厨废弃物从回收到市场流通等环节仍存在诸多亟须修补的监督漏洞。在利益诱惑面前，仅靠行业自律远远不够。

管理好城市“地沟油”需要多管齐下，需要相关部门采取强有力的措施来执行。一要政府可靠的管理，确保回收的“地沟油”流入到正规渠道，规范、透明地加工处理；二要切实规范“地沟油”收运等关键环节，严格监督管理；三是政府部门要同时加大对餐厨垃圾资源化利用企业的政策和资金支持，畅通“地沟油”正规出口。

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火锅店 自己的 客人 都是 变新