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韩国一颗白菜79元

今年夏天，韩国遭遇超长梅雨天气和多场台风侵袭，导致白菜大面积减产，价格持续走高。 韩国农水产食品流通公社最新的统计显示，10月上旬，一棵白菜的零售价上涨至13600韩元（约合人民币79元），与去年同期相比上涨了55%。 由于今年白菜价格的暴涨，人们腌制泡菜的费用比往年增加了一半以上。记者了解到很多朋友犯了难，考虑干脆放弃腌泡菜，直接购买成品泡菜。

不过，与此同时，由于白菜等原材料严重缺货，外加生产成本暴涨，韩国很多泡菜工厂不得不停工，导致成品泡菜市场供需严重失衡。 据了解，韩国泡菜市场供需失衡的状况可能将持续到下个月，韩国部分泡菜经销商已经加大了从中国进口的泡菜量。目前，韩国进口泡菜中九成以上来自中国。 韩国关税厅的数据显示，今年1-8月，韩国从中国进口的泡菜总量已达到17.7万吨，并呈现逐年增长的趋势。

此前报道：韩国大白菜涨价至62元一棵

据韩国《中央日报》报道，中秋过后，正是韩国人做泡菜的季节。然而，今年泡菜主要食材的价格居高不下，令韩国家庭苦不堪言。官方数据显示，制作泡菜的主料大白菜卖到了1.0689万韩元（约合62元人民币）一颗，比2019年足足上涨40%。

关于韩国白菜价格在国庆放假前每日粮油就曾报道过，由于受台风美莎克的影响，今年韩国各类蔬菜均出现了大幅减产，在9月中旬白菜价格就已经涨至了50多元一颗，当前更是上涨到了60多元，与之类似的还有萝卜、葱、辣椒等。据悉，目前韩国一颗萝卜的价格也达到了23元。

据悉，目前正是韩国泡菜制作的时间，但由于这些制作泡菜的原料同步出现大涨，现在在韩国制作日常的腌泡菜的全部成本，竟然高达50万韩元（2940元人民币）。值得注意的是，在台风来临之前，韩国泡菜出口出现大幅增长，不得已加大了对我国泡菜的进口力度。据9月份的数据显示，我国泡菜的对韩出口价格已经较去年同期大涨了33.4%。现在看来，这一价格可能还会上涨。

大白菜会贵到什么时候？

白菜价位暴涨，韩国主妇：腌不起泡菜了，韩政府考虑从中国进口

首尔市麻浦区的62岁家庭主妇金某表示，今年做泡菜可能要花50万韩元，“还不如干脆从超市买泡菜吃。”面对如何高昂的大白菜，不少市民也表示今年不再打算腌制泡菜了，购买现成的就行。

韩国政府预测，从10月中旬起，白菜价格就会逐步下降。韩国农林畜产食品部7日发布《大白菜需求动向与展望》，预测从10月中旬起，秋季大白菜将会陆续上市，带动白菜价格下降，到11月和12月份，价格有望下降到目前的一半以下。

韩国农林畜产食品部的相关人士说，“我们将持续对产地作物的生长情况和市场需求动向进行分析，在11月末至12月初做泡菜的旺季举办大白菜促销、泡菜分享等活动，保障大白菜的稳定供应和泡菜文化的扩散”。

韩国大白菜怎么腌制最好吃

1、韩国白菜方法一

韩国腌白菜可以选择最简单的方法，直接用盐腌制，它腌制时需要白菜十千克，盐二千克，把白菜去掉老帮，切成八块，再摆放在缸中，一层白菜一层盐，腌制三到五小时以后倒缸一次，以后每天捣缸一次，四五天以后就要把它们密封起来，让它自然发酵，一个月以后带有酸味的韩国腌白菜就能做好。

2、韩国腌白菜方法二

韩国腌白菜腌制时呆以加入酱油和生姜以后大蒜等配料，具体做法是把新鲜的大白菜去掉老叶以后从中间切两刀，再加盐腌制，腌出的水分倒掉，再把生姜切丝，大蒜切末与味精和大料一起放到白菜中，加酱油腌制，十几天以后白菜就能腌好。

3、韩国白菜腌制方法三

韩国白菜还能腌成辣白菜食用，腌制时可以把大白菜处理干净，去掉老帮的根部，加盐腌制，两天以后去掉表面的盐，再把辣椒面、梨茸以及鱼露还有糯米糊等材料在一起调匀，然后均匀的涂抹在每一片白菜叶子上，密封腌制，十天左右就能腌好。

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